Retete culinare

Începem cu pregătirea peștelui. Înlăturăm capul și coada. Se taie pe burtă și eliminăm intestinele. Se spală bine, apoi se taie în două pe lungime, se scoate șira și...Citeste continuarea

Apa se pune la fiert cu puțină sare, un strop de ulei și o 1/2 linguriță de mălai, într-un vas cu fund triplu sau de preferat ceaun. Când clocotește, se adaugă mălaiul cernut,...Citeste continuarea

Ouale se pun la fiert in apa cu putina sare. Se fierb sa iasa tari. Dupa ce s-au fiert, se lasa la racit si apoi se curata de coaja si se taie in doua jumatati fiecare ou. Jumatatile de ou se...Citeste continuarea

Ficateii se spala, se curata si se pun la fiert in apa cu putina sare. Ceapa si morcovii se curata si se spala si se pun la fiert in aceeasi oala cu ficateii. Se lasa la fiert cam 30-40 min. ...Citeste continuarea

Pieptul de pui se spala si se pune la fiert in apa cu putina sare. Ciupercile se spala, se curata daca mai e cazul si se pun la fiert in apa cu putina sare.  Intre timp pregatim maioneza...Citeste continuarea

Se amestecă făina cu zahărul și cu cele două tipuri de semințe + un praf de sare.  Se adaugă uleiul, apa minerală după care praful se copt stins cu suc de lămâie. ...Citeste continuarea

Luam aluatul de pizza decongelat la temperatura camerei si il ungem bine cu ulei de masline si unt. Apoi presaram pe o parte a aluatului sare, boia si mixul pt.bruschete. Pe cealalta...Citeste continuarea

Peștele se eviscerează, fără a se îndepărta solzii, se spală, se ține 2-3 ore în apă pentru a ieși tot sângele după care se sărează în exces.  Se...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile spuma cu zahar si cu un praf de sare. Separat galbenusurile le amestecam cu uleiul, plicurile de zahar vanilat si cacaoa. Amestecam compozitia...Citeste continuarea

Se taie carnea cubulete si se caleste in ulei. Cand e rumenita, se adauga sare si piper Pregatim inte timp legumele. Ghimbirul il curatam si-l dam pe razatoarea mica. Ardeiul gras il taiem...Citeste continuarea

Se pune zaharul la caramelizat intr-o craticioara pana prinde o culoare maronie (nu foarte inchis pentru ca prinde gust de ars) Se stinge zaharul cu unt si se amesteca bine pentru a nu ramane...Citeste continuarea

Se topeste untul, il dam deoparte si macinam biscuitii cu mixerul dupa care ii amestecam cu untul. Punem compozitia pe o farfurie plata, de ajutor e daca aveti si o forma rotunda, si apasam cu o...Citeste continuarea

Se feliaza macrourile si se dau cu un praf de sare si se pun pe gratar. Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mai mici si se pun la fiert 30 minute. Intr-un vas se pun: zeama de la o...Citeste continuarea

Blatul: Albusurile se bat spuma cu zaharul ca la bezea, se adauga galbenusurile, unul cate unul si la final plicul de creme ole de ciocolata. Se amesteca pana se omogenizeaza. Se toarna...Citeste continuarea

Daca avem foile de vita de la congelator le scoatem de seara sa se dezghete.Taiem ceapa marunt, spalam orezul. Intr-o tigaie cu ulei incins punem ceapa si orezul, cat sa se inmoaie un pic. Luam de...Citeste continuarea

Se spala carnita si se portioneaza (daca avem un pui intreg). Curatam cartofii ii spalam si ii taiem in bucati mai maricele. Ceapa o taiem pestisori, ardeiul julien, iar rosiile le curatam de...Citeste continuarea

Se trec feliile de rasol prin faina si se prajesc in unt cate 4-5 min. pe fiecare parte, apoi, in untul ramas, se calesc legumele curatate si taiate cubulete. Dupa cca 6 min se adauga pastele de...Citeste continuarea

Pentru Blat : Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu cele 2 linguri de apa rece,treptat zaharul se bate pana se face bezea.Galbenusul se freaca cu cele 2 linguri de...Citeste continuarea

Asadar, am decongelat 2 pastravi, pe care i-am sarat, piperat si stropit cu zeama de lamaie si i-am asezat pe gratarul cuptorului, cu o tava plina cu apa dedesubt. Am dat la foc mic, lasand...Citeste continuarea

Foile Se fac pe rand.Se bat albusurile spuma tare cu un  praf de sare se adauga zaharul si se bat in continuare,apoi faina si alunele ( eu am pus nuci).Compozitia se pune in forma de tort...Citeste continuarea

  Am mixat galbenusurile cu  150 gr zahar tos, pana au devenit o crema spumoasa. Am adaugat esentele de lamaie si portocala, faina si 6 albusuri batute spuma tare. Acesta a fost...Citeste continuarea

Cum se prepara Cartofi cu oua la cuptor reteta simpla si delicioasa Spalam bine cartofii si ii punem la fiert cu coaja in apa sarata. Verificam cu o furculita daca sunt fierti (nu trebuie sa...Citeste continuarea

Se intinde foitajul cu sucitorul,se unge cu ketchup jumatate din foaie,se aseaza feliile de salam pe jumatate din foaie,se pune cascavalul dat prin razatoarea mare.Pe partea cealalata se...Citeste continuarea

Se taie dovleceii cuburi, se presara cu sare si se lasa 30 min. la scurs.Se pun in blender, impreuna cu celelalte ingrediente si si mixeaza bine. Daca pasta este prea moale, se mai adauga faina....Citeste continuarea

Nu cred ca avem nevoie de reteta, nu? Doar punem ce legume ne plac si avem la indemana, le infigem pe bete de frigarui, le condimentam si le ungem cu putin ulei de masline, le condimentam si...la...Citeste continuarea

Carnea se feliaza se bate cu ciocanul de snitele si pe o parte si pe alta si se trece prin faina.Batem bine ouale,punem sare si piper dupa gust.Intr-o farfurie intinsa punem pesmetul.Se trece...Citeste continuarea

  Din seria conservelor pt. iarna urmeaza aceste smochine pe care le-am deshidratat eu si pe care le-am conservat in miere...Am deshidratat intai fructele (dar nu atat de tare ca cele din...Citeste continuarea

Curatam cei 10 ardei grasi si ii intepam putin in varf ptr a putea fierbe mai bine si in interior. Vanata, ardeiul rosu, dovlecelul si ceapa, le dam prin mixer. Intr-o cratita, punem uleiul si...Citeste continuarea

  Am fiert repede grisul cu laptele, zaharul vanilat si 3 linguri de zahar, apoi am lasat sa se raceasca putin si am ales o forma de floare de data aceasta pt a construi budinca de gris:...Citeste continuarea

Copanele de pui se spala bine,se scurg si apoi se trec prin 3-4 linguri de faina amestecata cu sare.Se prajesc in putin ulei pana capata o crusta crocanta. Intr-o cratita, calim ciupercile,...Citeste continuarea

Curatam ciupercile si le spalam dupa care le stergem,rupem piciorusele de la ciuperci si le tocam marunt(eu le/am tocat cu robotul).Ceapa si usturoiul il tocam marunt dupa care le calim in putin...Citeste continuarea

Blat:  Se bat ouale cu zaharul, apoi se adauga alternativ apa si faina amestecata cu praful de copt. Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt (20x30 cm) si se da...Citeste continuarea

Dovleceii se spala si se rad pe razatoarea mare.Se adauga zaharul,ouale si zaharul vanilat si se omogenizeaza,la sfarsit faina cat sa avem o compozitie moale. Incingem tigaia adaugam uleiul si...Citeste continuarea

Intai am fiert pulpele de curcan in putina apa cu sare, doar pana s-au patruns putin, apoi le-am scos si am adaugat cartofii curatati, spalati si taiati cubulete.  Din condimente si uleiul...Citeste continuarea

Blatul: Albusurile se bat bine cu un praf de sare,se adauga zaharul si se bate in continuare pana se intareste bine,ca la bezea.Galbenusurile se amesteca cu uleiul,zaharul vanilat si siropul...Citeste continuarea

Cele 4 linguri de zahar se caramelizeaza si se imbraca peretii vasului,se lasa la racit.Separat batem ouale cu zaharul bine,adaugam laptele si esenta de rom ( am incercat si cu o cogniac,e...Citeste continuarea

Blatul: biscuitii se macina sau se piseaza. Peste ei se pune unt topit. Optional se mai adauga zahar. Am pus foarte putin in unt. Aceasta compozitie de pune intr-un vas, se preseaza cu palma...Citeste continuarea

Prima data pregatim blatul pentru spirala . Facem blatul de pandispan din 6 galbenusuri frecate bine cu apa si cu cele 7 linguri cu zahar.Frecam bine cu mixerul 3 minute. Albusurile cu un...Citeste continuarea

Curatam varza de frunzele de la suprafata eventual vestejite, o spalam, si o fierbem in apa clocotita in care am pus o lingurita de sare, cam 15 minute, sa se patrunda. O scurgem bine intr-o sita....Citeste continuarea

Mod de pregatire mere coapte: Merele se spala, se sterg si se scobesc in mijloc de cocean cu acel instrument special. Merele le puteti alege dupa preferinta, as zice, pentru ca merele coapte...Citeste continuarea

- din drojdie, o lingura de zahar ,un pumn de faina si o cana de lapte se face o maia; - intre timp , se cerne restul de faina intr-un castron mare si se face o gropita in mijloc, in...Citeste continuarea

Legumele se curata si se toaca marunt. Se soteaza cca 4-5 minute in 30 ml ulei. Paralel se pune pe foc o oala in care se pune apa la fiert. Se adauga sarea si orezul. Cand legumele sotate sunt...Citeste continuarea

-           pieptul de pui se curate de piele, se spala si se fierbe 20 de minute in apa cu sare,impreuna cu morcovii si broccoli; -...Citeste continuarea

PENTRU ALUAT: Oul se bate cu telul, impreuna cu sarea; Se adauga laptele si apoi, alternativ faina si apa minerala, amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase, pana obtinem un aluat de...Citeste continuarea

  Se amesteca zmeura cu zaharul si zeama de lamaie si se pune intr-o cratita mare la foc iute, se amesteca mereu, sa nu se prinda, se spumeaza de cate ori e nevoie (spuma am folosit-o la...Citeste continuarea

Eu am preparat doua pizze mari dar desigur daca se doreste se pot face si 4 mai micute. Faina se cerne . drojdia se lichefiaza intr-un bol cu trei patru linguri apa calduta( din total). Se...Citeste continuarea

Intr-o oala cu apa punem fasolea si o lasam pana a 2a zi. Scurgem apa in care a stat, clatim, adaugam apa si o punem la foc. Cand e aproape fiarta luam cu un spumar foitele care se ridica...Citeste continuarea

Pentru inceput se curata cartofii, dupa care se pun la fiert intr-o oala. Cand sunt fierti, se scurge apa, apoi se paseaza ca pentru piure. Se lasa sa se raceasca. Cartofii pasati se amesteca...Citeste continuarea

Cartofii impreuna cu cateii de usturoi, i-am pus la fiert in apa sarata pentru cca 30 minute. Cartofii scurs de apa, i-am lasat sa se racoreasca putin, apoi i-am curatat de coaja. Cateii...Citeste continuarea

  Am amestecat totul rapid cu mixerul, apoi am turnat in noile mele forme spalate bine in prealabil si unse cu ulei.Am umplut formele trei sferuti, pt ca aluatul va creste destul de mult....Citeste continuarea