Retete culinare

Ceapa tocata fin se calescte in ulei pana devine sticloasa. Se adauga cartoful taiat cubulete si se calesc impreuna pana se inmoaie cartoful apoi  punem si bucatelele de brocolli. Adaugam apa...Citeste continuarea

Se calesc in ulei pana-si lasa aromele: cateii de usturoi, foaia de dafin, boabele de ienibahar,frunzele de marar, patrunjel, telina, busuioc, nucsoara razuita, zaharul. Cand s-au rumenit...Citeste continuarea

Se prinde pestele, se curata foarte bine de solzi, se taie pe burta si se scot maruntaiele, apoi cu o foarfeca taiem aripioarele, ii scoatem sira spinarii si-l portionam, au iesit 7 bucatele....Citeste continuarea

Tragem usturoiul si frunzele de busuioc in unt pana-si lasa aroma (eu le scot dupa calire ), apoi adaugam crevetii. In momentul in care crevetii devin rozalii la culoare adaugam verdeata tocata...Citeste continuarea

Savarine:   Intr-un vas punem faina si ouale. In alt vas punem laptele cu drojdia uscata si zaharul, amestecam si turnam peste faina. Amestecam alulatul cu o lingura deoarece este...Citeste continuarea

Ardeii se spala si se usuca bine.Se pun la copt. Eu le-am copt in cuptor de aragaz :). Dupa ce se coc se lasa la racit.Se curatata de coaja.Ardeii lasam sa se scurga un pic. Punem ardeii...Citeste continuarea

Se curata si se taie ceapa, ardeiul si morcovul, apoi se pun la calit in ulei incins amestecand din cand in cand.  Ciupercile se spala bine si se taie cubulete, apoi se pun si ele la calit...Citeste continuarea

Ingredientele pentru crumble se pun intr-un bol si se amesteca bine cu degetele pana le omogenizam.  Piersicile taiate felii se imbraca bine in zahar, amidon, vanilie, zeama de lamaie si...Citeste continuarea

Dupa cum v-am obisnuit, aluatul il fac la masina de paine. Deci am pus ingredientele in masina de paine in ordinea scrisa mai sus, iar dupa ce aluatul a fost framantat, l-am scos si l-am pus...Citeste continuarea

Peştele se curăţă, se spală, se taie felii groase de circa 1,5-2 cm si apoi se lasa la scurs. Capatana si coada o pastram pentru un bors de peste. Fiecare bucata in parte se condimenteaza...Citeste continuarea

Branza se da pe razatoarea mica. Ardeiul se spala si se taie fasii subtiri. Salamul se taie fasii cam 1 cm grosime. Se scot samburii la masline si se feliaza sau se taie bucatele mici pe langa...Citeste continuarea

Ceapa se spala si se taie marunt si se caleste in putin ulei de masline. Carnea tocata se adauga peste ceapa si se caleste impreuna, amestecand intr-una in carne pana se desface si nu mai este...Citeste continuarea

Blatul: 3\4 pachet unt se freaca cu 150g zahar. Se adauga treptat cate un galbenus si se amesteca bine dupa fiecare. Praful de copt se stinge in lapte si se adauga in compozitie. Se adauga 2...Citeste continuarea

Separam albusul de galbenusuri .Albusurile le mixam impreuna cu zaharul (zaharul il turnam putin cate putin)pana devine ca o bezea.Apoi punem cana de ulei peste bezeaua formata si mixam...Citeste continuarea

Untul se pune intr-o tigaie impreuna cu tarhonul uscat si coaja rasa de la portocala. In tava se pun morcovii taiati fasii,punem pulpele de curcan deasupra,le crestam si le ungem cu sosul de...Citeste continuarea

Curatam si spalam cepele, apoi le taiem feliute. Intr-o cratita punem uleiul de masline la incins, apoi adaugam ceapa, usturoiul pisat si lasam sa se caleasca la foc mic, amestecand continuu....Citeste continuarea

Punem uleiul la incins intr-o cratita de tuci, apoi punem bucatile de carne si usturoiul tocat marunt. Acoperim cratita cu un capac, si lasam carnea la inabusit, amestecand din cand in cand...Citeste continuarea

Se pun la fiert cartofii in coaja, cca 20 minute, nu trebuie sa fie fierti de tot, ca sa putem sa-i taiem fara sa se sfarame. Cat fierb cartofii taiem ceapa marunt si o amestecam cu carnea de...Citeste continuarea

Pentru aluat se amesteca intr-un bol faina cu praful de copt, zaharul, coaja de lamaie, galbenusurile de ou, untul moale si laptele. Aluatul format se imparte in doua parti egale. Se lucreaza...Citeste continuarea

Margarina la temperatura camerei se amesteca cu laptele rece de la frigider, cu zaharul, cu sarea si zaharul. Adaugam faina,bicarbonatul si obtinem un aluat elastic pe care il lasam la rece pentru...Citeste continuarea

Frecam untul moale cu zahar pana rezulta o crema pufoasa, adaugam ouale pe rand, faina, macul si laptele. Rasturnam in tava unsa sau cu hartie de copt si lasam la cuptor la foc mic 1h, facand...Citeste continuarea

In tigaia cu ulei,calim usturoiul adaugam ardeiul iute intreg sau taiat, fructele de mare taiate,rosia cubulete,vinul,busuiocul verde taiat,lasam pe foc cateva minute pana scade,condimentam dupa...Citeste continuarea

Blat : Ciocolata se topeste pe bain marie si se da deoparte sa se racoreasca putin. Margarina si zaharul se mixeaza pana devin o crema pufoasa, apoi adaugam galbenusurile pe rand, mixand dupa...Citeste continuarea

In tigaia cu ulei calim ceapa tocata marunt,adaugam carnea iar dupa ce s-a strans si a devenit albicioasa,adaugam vinul,lasam sa fiarba incet pana scade,apoi condimentam,adaugam verdeata si lasam...Citeste continuarea

Blenduim vișinele, le presărăm cu zahăr și le punem la fiert. Lăsăm să fiarbă, câteva clocote, până se topește zahărul. Lăsăm la răcorit. Amestecăm apoi piureul de...Citeste continuarea

Cureti cartofii, ii speli si ii tai cubulete. Se pun la fiert in apa rece cu sare. Se fierb pentru cca 15 minute, apoi ii scurgem de apa in care au fiert si ii lasam sa se raceasca. Mustarul...Citeste continuarea

Ungem 2 felii de paine cu unt, apoi asezam feliute de cascaval si acoperim cu celelalte felii. Le punem in sandwich makerul incalzit si le lasam sa se rumeneasca frumos. Le servim calde....Citeste continuarea

Amestecam intr-un castron faina, zaharul, cacaua, praful de copt, nuca si un praf de sare. Turnam uleiul, apoi apa si omogenizam cu un tel. Incorporam dulceata, amestecand bine. Turnam...Citeste continuarea

Alegeti sa preparati crema intai, intrucat frisca se bate mai bine daca nu este foarte cald in bucatarie! Gelatina se pune la hidratat in putina apa. O tinem cam 5- 6 minute, apoi o incalzim un...Citeste continuarea

Pulpele spalate bine le-am pus intr-un castron la marinat cateva minute in apa de flori de portocal,sos soia,curry,crema de otet balsamic,menta si fulgi de ardei. Le-am lasat cam 10 minute pentru...Citeste continuarea

Merele le-am spalat si curatat de coaja si le-am taiat felii potrivite ca si marime.Zaharul si untul le-am pus pe foc mic in tava de tarta si le-am lasat sa se topeasca bine.Am scuturat tava din...Citeste continuarea

Muschiul de porc l-am taiat pe lungime insa nu de tot,doar atat cat sa se desfaca ca si o carte  , l-am batut apoi putin cu ciocanul de carne pentru a-l uniformiza,am presarat pe el...Citeste continuarea

Galbenusurile le-am frecat bine cu zaharul pana si-au dublat volumul,apoi am adaugat (amestecand continuu) uleiul,laptele si la urma faina amestecata cu praful de copt.Aluatul l-am pus intr-o tava...Citeste continuarea

Preparam foile astfel: Amestecam zahar+ulei+praful de sare+suc de rosii+esenta de rom pana se topeste zaharul. Adaugam faina, obtinem un aluat pe care il dam la rece 30 minute. Dupa ce s-a...Citeste continuarea

Spalam pieptul de porc afumat si il taiem cubulete. Prajim cubuletele in oala in care dorim sa fierbem ciorba, pana devin aramii. Ceapa si frunzele de varza se spala si se taie cubulete....Citeste continuarea

Lintea am pus-o de seara la hidratat. Am aruncat apa ramasa, am clatit lintea cu apa rece si am pus-o la fiert 5 minute la foc potrivit. Dupa ce a fiert, am scurs apa de pe ea si am lasat-o...Citeste continuarea

Pieptul de pui se taie in bucati si se condimenteaza cu sare si piper. Se pune la prajit in 2-3 linguri de ulei de masline pana se rumeneste putin. Adaugam apoi ceapa si usturoiul tocate si...Citeste continuarea

Se bat cele 3 oua bine, se adauga in compozitie ardeiul taiat fasii, o lingura din ceapa facuta in blender si felia de salam taiata fasii ; se amesteca bine  adaugand sare si piper dupa gust....Citeste continuarea

Se iau legumele si se spala bine, se taie in cubulete toate , mai putin morcovul si ceapa care se baga in blender si se maruntesc bine, dar cat sa nu fie extrem de mici. Se pune oala cu putin...Citeste continuarea

Se pregateste mai intai blatul pentru a avea timp de racire. Se bat cu mixerul albusurile foarte bine cu putina sare, se adauga zaharul si se amesteca continuu. Se adauga...Citeste continuarea

Pentru a ne pregati crema de branza vom avea nevoie de cateva felii de branza, lapte batut, smantana si verdeata. Eu am ales sa folosesc branza de oaie cumparata nu din magazin, asa cum am mai...Citeste continuarea

Se maruntesc biscuitii si se framanta cu untul topit. Se tapeteaza cu acest aluat forma de tort detasabila. Se amesteca crema de branza cu zaharul, zaharul vanilat si frisca lichida la mixer....Citeste continuarea

Fierbem pastele, respectand timpul indicat pe ambalaj. Intre timp pregatim sosul: incingem uleiul de masline si inabusim in el ciupercile taiate grosier si pieptul de pui taiat feliute....Citeste continuarea

Pregatim aluatul: framantam faina cu untul, sarea si apa. Lasam sa se odihneasca 10-15 minute la rece (frigider), timp in care pregatim umplutura. Scurgem si stoarcem ciupercile de zeama,...Citeste continuarea

Fierbem ouale in apa cu sare . Dupa ce sau mai racit le taiem in doua, galbenusul il punem separat. Facem o compozitie pentru umplutura din: galbenus de oua  (pisat), ton (scurs...Citeste continuarea

Margarina la temperatura camerei se amesteca cu laptele rece de la frigider, cu zaharul, cu sarea si zaharul. Adaugam faina,bicarbonatul si obtinem un aluat elastic pe care il lasam la rece pentru...Citeste continuarea

PREPARARE MANCARE BAME 1.Spalam bamele (daca sunt proaspete, crude), le taiem capacele la cele mari si le dam in doua, la cele mici doar coditele. Le clatim in apa cu otet ca sa se...Citeste continuarea

Prima data am curatat spatele de pui si l-am spalat bine lasindu-l un picut in apa ca sa iasa singele. Apoi am curatat ceapa si ardeiul, le-am spalat si pe urma le-am tocat marunt, le-am pus...Citeste continuarea

Prima data am copt vinetele, le-am curatat si le-am lasat la scurs (se pierde cam 25-30%) dupa coacere. Apoi am preparat maioneza cu 2 galbenusuri crude si doua fierte, ulei, mustar, sare,...Citeste continuarea

Vinetele se spala si se coc. Le-am copt pe aragaz. Dupa ce se coc se lasa la racit. Se curata si se pun intr-o sita la scurs. Dupa ce se scurg bine se toaca marunt si se pun intr-un bol. Se curata...Citeste continuarea