Secrete si sfaturi in bucatarie, retete culinare
Am adunat in aceasta carte de bucate virtuala cele mai interesante retete romanesti traditionale sau retete din bucataria internationala create si testate de prietenii nostri pasionati de arta culinara.
Categoriile de retete culinare includ toate tipurile de preparate, de la mancaruri de post sau mancaruri cu carne pana la salate si aperitive sau retete de dulciuri si bauturi.
Retetele culinare propuse de bucatarasi pe site-ul nostru nu sunt doar liste cu ingrediente si imagini ci si sfaturi, diete incercate de ei sau secrete culinare descoperite in bucatarie. De asemenea, le puteti adresa intrebari sau puteti impartasi aici experienta voastra arta culinara.
Retete culinare, arome si condimente
O mancare bine preparata inseamna nu doar o serie de ingrediente si instructiuni de preparare dupa ceas, ci si potrivirea aromelor dupa gustul fiecaruia. Fiecare reteta poate fi imbogatita cu plante aromate si condimente prezentate pe site-ul nostru de bucatarasii pasionati de retete culinare originale.
Desert gogosi choux
Postat de: Meea in DulciuriChoux: punem apa, untul, sarea și zahărul pe foc într-un vas cu fund dublu. Amestecăm până când untul și zahărul s-au topit. Adăugăm...Citeste continuarea
Desert Lava cake
Postat de: Meea in DulciuriMixăm ouăle cu zahărul până când acesta s-a topit și compoziția își dublează volumul. Adăugăm făina și amestecăm cu un tel. ...Citeste continuarea
Desert foietaj cu mar
Postat de: Meea in DulciuriDin nou, mi-am lăsat amicul meu să-și facă treaba. Eu doar am pus făina, untul, sarea și apa înăuntru, am setat comanda pentru frământat și m-am dus să întind hainele,...Citeste continuarea
Otet de mere cu miere de albine,...
Postat de: Bucataras in Vegan / Raw veganSpala bine merele si curata-le de partile stricate sau lovite. Umple cu mere o treime din borcanul de sticla, adauga 200 ml miere de albine si 600 ml apa. Acopera cu un tifon curat,...Citeste continuarea
Desert prajitura cu iaurt si cirese
Postat de: Constelatialeu in PrajituriOuale, sarea, zaharul si zaharul vanilat le-am mixat bine pana si-au dublat volumul, am adaugat uleiul si coaja de lamaie si am continuat sa mixez, am adaugat si iaurtul si am mai mixat cca 2 min....Citeste continuarea
Tocana de cartofi noi cu afumatura
Postat de: Constelatialeu in PorcMai intai pregatim ingredientele sa le avem la indemana. Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cubulete mai mari, ceapa o curatam, spalam si o taiem solzisori, curatam morcovul si il radem pe...Citeste continuarea
Mazare pentru iarna conservata in...
Postat de: Constelatialeu in ConserveDaca ai gradina, pui si niste mazare, asa sa fie ca nu se stie. O culegi, o desfaci si apoi te apuci sa o conservi. Boabele de mazare se pun in strecuratoare si se spala sub jet de apa, apoi se...Citeste continuarea
Desert tarta cu crema de ciocolata...
Postat de: katty in DulciuriPregatim blatul. Intr-un vas punem faina, cacaua, sarea, zaharul si untul la temperatura camerei, Framantam un aluat nisipos. Adaugam oul si framantam un aluat nelipicios pe care il invelim in...Citeste continuarea
Bors de peste
Postat de: katty in CiorbeSpalam bine capetele de peste si le fierbem intr-o oala cu apa cat sa le acopere. Spumam pentru a obtine o zeama limpede. Curatam legumele si le taiem cubulete. In uleiul incins punem intai...Citeste continuarea
Gem de cirese amare
Postat de: katty in Dulceata / GemSpalam ciresele, le curatam de codite si eventuale frunze si le scurgem bine intr-o sita. Scoatem samburii cu ajutorul unui aparat special. Punem ciresele intr-o cratita, stoarcem deasupra...Citeste continuarea
Salata Italiana
Postat de: dantes in SalateRosiile se taie in felii. Castravetii se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Mozzarela se taie in cubulete. Verdeata preferata se taie marunt. Intr-un vas se amesteca rosiile...Citeste continuarea
Ardei umpluti cu carne de porc
Postat de: katty in PorcScoatem cotoarele si semintele ardeilor, fie cu ajutorul unui cutit, fie impingand cotorul cu mana spre interior, apoi tragand de el spre exterior. Spalam bine ardeii, apoi ii asezam putin cu gura...Citeste continuarea
Snitele din file de piept de pui la...
Postat de: RODIMUR in PuiPieptul de pui se spală, se fasonează și se subțiază puțin, pentru a avea șase bucăți de file. Cașcavalul se răzuiește pe răzătoarea fină. Într-o farfurie se amestecă...Citeste continuarea
Dovlecei umpluti cu branza
Postat de: katty in Mancaruri de legumeSpalam dovleceii, le taiem capetele si ii taiem in jumatate pe lungime. Cu o lingurita scoatem partea cu semintele. Presaram putina sare si piper si ii lasam deoparte. Taiem afumatura cubulete...Citeste continuarea
Supa de mazare cu salata verde
Postat de: katty in SupeSpalam ceapa verde si o taiem marunt, separat frunzele de partea alba. Taiem afumatura cubulete mici. In uleiul incins punem cubuletele de afumatura si le rumenim putin. Adaugam partea alba...Citeste continuarea
Zucchini la grill, cu ochiuri si...
Postat de: RODIMUR in Mancaruri de legumeMai întâi se prepară sosul din iaurt (smântână) cu usturoi și mărar, pentru că trebuie ținut câteva ore la frigider, înainte de servire. Pentru aceasta se...Citeste continuarea
Desert prajitura cu crema...
Postat de: rocsi_1612 in PrajituriBlatul: Intr-un bol puneti ouale cu un praf de sare, le mixati cu telul blenderului, apoi puneti zaharul si amestecati pana devin spuma. Adaugati untul de arahide, mixati, apoi puneti laptele si...Citeste continuarea
Pastrav la cuptor
Postat de: mihaelar63 in PastravPestele meu a fost curatat, dar nu de branhii si solzisori. Am scos branhiile. Am curatat solzii cu un cutit zimtat si l-am spalat bine . Nu am aruncat capul pentru ca am in...Citeste continuarea
Ciorba de fasole verde cu loboda
Postat de: RODIMUR in CiorbeDacă se folosește fasole verde congelată, se scoate din timp de la congelator și se lasă să se decongeleze natural. Rădăcinoasele (morcovii, pătrunjelul, țelina) se curăță, se...Citeste continuarea
Desert tort cu mousse de ciocolata...
Postat de: mirela0911 in TorturiBlatul: In bolul mixerului se pun ouale, praful de sare, zaharul si zaharul vanilat. Se mixeaza timp de 10-15 minute, pana isi tripleaza volumul. Faina se amesteca cu praful de copt apoi se...Citeste continuarea
Cirese ( inima de porumbel)...
Postat de: Constelatialeu in Sirop / CompotCa sa fie placerea si mai mare m-am urcat in cires si am cules direct de la sursa, pe alese. Apoi le-am cantarit, le-am spalat si le-am scos samburii. Le-am pus intr-un tuci incapator am adaugat...Citeste continuarea
Desert prajitura cu capsuni
Postat de: dantes in PrajituriPunem in vasul mixerului ouale intregi, adaugam sarea, zaharul si zaharul vanilat si mixam pana isi tripleaza volumul. Adaugam treptat uleiul fara sa ne oprim din mixat, apoi adaugam iaurtul si...Citeste continuarea
Aperitiv oua Benedict
Postat de: RODIMUR in Aperitive / GarnituriChiflele se taie la orizontală și se prăjesc frumos. Feliile de mușchi, bacon, sau șuncă se prăjesc ușor, în ulei puțin și la foc mic, numai cât să prindă un gust...Citeste continuarea
Sos hollandaise
Postat de: RODIMUR in ClasiceSe aleg gălbenușurile de albușuri și se bat cu telul timp de 3-4 minute, cu zeama de lămâie, într-un bol care după acest interval de timp se va da la bain-marie. Se topește...Citeste continuarea
Sos din iaurt, cu usturoi
Postat de: RODIMUR in SosuriSe curăță cățeii de usturoi, se spală, se șterg cu un prosop de hârtie și se dau pe răzătoarea mică sau se mixează fin. Se alege mărarul, se spală, se zvântă, se...Citeste continuarea
Desert ciocolata de casa cu apa de...
Postat de: ancutsa in DulciuriSe cern laptele praf și cacaua și se amestecă. Separat, se pregătește o tavă cu folie alimentară, să o avem la îndemână, pentru când vom turna ciocolata fierbinte....Citeste continuarea
Noodles cu legume si ciuperci
Postat de: dantes in Mancaruri de postPuneti taiteii in apa clocotita si fierbeti timp de 3 minute, apoi ii scoateti si ii clatiti cu apa rece si ii lasati sa se scurga intr-o strecuratoare. Curatati si taiati morcovul in...Citeste continuarea
Burger vegan cu legume pai prajite
Postat de: Bucataras in Vegan / Raw veganPune burgerii congelati direct pe gratarul incins, condimenteaza cu sare si piper si lasa-i sa se rumeneasca usor, exact ca pe burgerul din carne, apoi intoarce-i cu grija si pe partea...Citeste continuarea
Ciorba cu carne de miel
Postat de: andaoana in Supe/CiorbeCuratam legumele de coaja, le spalam foarte bine si le taiem cubulete. Intr-o oala de 4 litri punem 2 linguri de ulei la incins. Calim in el ceapa, morcovii, patrunjelul, pastarnacul si telina....Citeste continuarea
Desert rulada cu crema de vanilie,...
Postat de: rocsi_1612 in PrajituriBlatul: Separati ouale, mixati albusurile cu un praf de sare pana incep sa devina spuma. Adaugati zaharul treptat, mixati pana bezeaua devine tare. Galbenusurile le amestecati cu uleiul si...Citeste continuarea
Fusilli cu vitel
Postat de: dantes in FusilliPuneti la fiert pastele in apa clocotita cu sare, respectand timpul inscris pe ambalaj. Scurgeti pastele, punand deoparte circa 100 ml din apa in care au fiert. Taiem cubulete ceapa,...Citeste continuarea
Foietaj cu branza - Reteta rapida...
Postat de: Dea_Dea in DulciuriCum se prepara Foietaj cu branza - Reteta rapida pentru un desert delicios Incepem cu umplutura. Branza, zaharul, esenta de vanilie si ouale se amesteca intr-un castron, la final se adauga...Citeste continuarea
Desert cheesecake cu capsuni si caise
Postat de: mirela0911 in TorturiMai intai se pregateste crusta. Se macina biscuitii la robot si se toarna apoi untul topit si racit. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava rotunda cu pereti detasabili. Se toarna biscuitii si...Citeste continuarea
Gratin de zucchini
Postat de: RODIMUR in Mancaruri de legumeZucchinii se spală, li se îndepărtează capetele și apoi se taie sub formă de rondele, late de 1 cm. Se unge cu unt o tavă termorezistentă și se presară pesmetul uniform, pe...Citeste continuarea
Dulceata de capsuni
Postat de: panacris in Dulceata / GemCăpșunile se spală cu codițe cu tot sub un jet de apă rece într-un vas strecurătoare. Apoi se curăță de codițe și se cântăresc, ar trebui să se obțină cca. 2000 g de...Citeste continuarea
Desert tort Padurea Neagra
Postat de: katty in TorturiMai intai pregatim blatul. Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu un praf de sare pana se intaresc, apoi adaugam zaharul si batem in continuare pana capata astectul unei smantani...Citeste continuarea
Omleta cu friptura de pui, carnati...
Postat de: panacris in Mancaruri de legumeCeapa verde și ardeiul gras se curăță, spală și se toacă mărunt. Într-o tigaie se pun verdețurile și uleiul, eu am o tigaie dubleta, specială pentru omletă, e reversibilă ;)...Citeste continuarea
Cotlete cu legume si carnati la...
Postat de: panacris in Slow CookerÎntr-un vas termorezistent, în cazul meu în vasul CrockPot-ului se așează intercalat bucățile de cotlet și cârnații. Se presară condimentele: boia de ardei dulce,...Citeste continuarea
Varza dulce cu carne de miel
Postat de: katty in OaieTaiem carnea in bucati potrivite pe care le spalam bine. Intr-o cratita punem uleiul sa sa incinte. Adaugam carnea si acoperim cu un capac. Lasam carnea pana scade zeama lasata, apoi punem mai...Citeste continuarea
Ciorba de dovlecei cu taitei lati
Postat de: katty in CiorbeCuratam morcovul si il dam pe razatoarea mare. In uleiul incins punem morcovul ras, putina sare si il lasam la foc mic sa se inmoaie. Adaugam ceapa tocata fin, apoi ardeiul gras cubulete. Lasam...Citeste continuarea
Dovlecei la gratar
Postat de: katty in Mancaruri de legumeSpalam dovleceii, le taiem capetele si ii feliem fie pe lungime, fie in rondele. Presaram putina sare si ii lasam intr-o sita la scurs pentru jumatate de ora. Dupa ce s-au scurs ii punem pe...Citeste continuarea
Sos tzatziki
Postat de: katty in SosuriDecojim castravetii dupa ce i-am spalat si ii radem pe razatoarea mare. Presaram sare si ii lasam 10 minute sa isi lase zeama. Intr-un castron punem iaurtul, usturoiul pisat, uleiul de masline,...Citeste continuarea
Omleta bicolora
Postat de: RODIMUR in Mancare copiiSe separă gălbenușurile de albușuri și se omogenizează ușor fiecare, separat, cu câte o furculiță. Se unge cu ulei tigaia pentru prăjit și se dă pe aragaz, la foc mic. Se...Citeste continuarea
Desert prajitura cu caise si apa de...
Postat de: ancutsa in PrajituriSe spală caisele, se scot sâmburii (care se lasă la uscat, după care se pot sparge și consuma) și se taie cuburi mai mari. Se adaugă peste ele o lingură de făină,...Citeste continuarea
Desert prajitura cu fructe si...
Postat de: Constelatialeu in PrajituriAm folosit o tava cu dimensiuni de 36/24 cm, tapetata cu hartie de copt. Albusurile cu un praf de sare le-am mixat bine, pana am obtinut o spuma tare. Am topit untul si l-am lasat sa se raceasca...Citeste continuarea
Ciorba de cartofi cu ceapa verde si...
Postat de: Constelatialeu in CiorbeMai intai ne pregatim toate ingredientele. Curatam cartofii si ii spalam, apoi ii taiem cubulete. Curatam ceapa verde, taiem marunt doar frunzele de la ceapa. Amestecul de morcov, pastranac si...Citeste continuarea
Stiuca/ salau cu legume si sos...
Postat de: panacris in PesteȘtiuca/șalăul eviscerat se sărează și se lasă la rece minim 3 ore, sau cel mai bine până a doua zi. A doua zi se pune într-un vas de lut, hidratat între timp, sau...Citeste continuarea
Desert prajitura cu branza si capsuni
Postat de: mirela0911 in PrajituriSe spala capsunile si se rup coditele. Se lasa sa se scurga bine de apa. Branza se amesteca bine cu zaharul si smantana pentru a obtine o compozitie mai cremoasa (in cazul in care branza este...Citeste continuarea
Aperitiv cornuri cu carnati afumati
Postat de: panacris in Aperitive / GarnituriL-am pus la cazne zilele astea pe Thor ;) Adică robotul planetar. În vasul robotului se cerne făina, se adaugă sarea și uleiul de floarea soarelui, se pornește robotul, și se amestecă...Citeste continuarea
Spris- desert cu fructe din Etiopia
Postat de: ctlina in Love SmoothiesIndepartati si rezervati semintele de rodie. Mixati pulpa de avocado cu un pic de apa (60-80 ml) si 1 lingura de indulcitor natural. Varsati-l in pahare. Spalati bolul mixerului. Curatati...Citeste continuarea