Retete culinare

Prima data pregatim clatitele dupa reteta preferata. Apoi curatam cepele, le spalam si le taiem feliute. Ardeiul in spalam si il taiem feliute si pe acesta. Ghebele le punem la desarat in...Citeste continuarea

Am pus carnita la marinat in sos soia,apa de flori de portocal (mi se pare ca da  un gust fantastic carnii de orice fel)  curry,fulgi de ardei si apoi am pus carnea cu tot cu marinata la...Citeste continuarea

Sosul: Am pus intr-o tigaie pe foc untul,am adaugat apoi faina si am amestecat bine,nu am lasat faina decat cateva secunde pentru a nu isi schimba culoarea,am adaugat apoi laptele si am...Citeste continuarea

Am pus carnea la marinat in apa de flori de portocal,sos soia,crema de otet balsamic,fulgii de ardei,curry si am lasat-o asa cam o ora. Apoi am taiat baconul cubulete mici si l-am pus intr-o...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri.  Mixam albusurile spuma cu praful de sare, iar dupa ce s-au intarit incepem sa adaugam cate o lingura de zahar, apoi zaharul vanilat si continuam sa...Citeste continuarea

Sfecla rosie se spala bine de pamant apoi se pune la fiert,timp de 2 ore. Dupa ce s-a racit,se curata de coaja si se da pe razatoarea mare. Varza se curata de frunzele rele,se spala si se...Citeste continuarea

Mixam ouale cu zahaul pana se topeste zaharul.Adaugam iaurtul impreuna cu untul topit pe baie de aburi.Mixam bine si adaugam faina amestecata cu praful de copt.Dam aluatul la frigider minim 30...Citeste continuarea

Galbenusul se separa de albus si se freaca bine cu zaharul pana se albeste. Se adauga apoi zeama de la lamaie si portocala (puteti pune doar de la unul din fructe sau deloc) si apoi se adauga...Citeste continuarea

Se taie ceapa si celelalte legume dupa preferinta. Carnea de porc se taie cubulete. Intr-o oala de 5 l se pune uleiul de masline ,se lasa la incins,apoi se adauga ceapa tocata marunt,se...Citeste continuarea

Cartofii taiati cuburi ii punem la prajit intr-o tigaie acoperita. Ii condimentam bine si pana nu se rumenesc suficient nu mai amestecam in ei. Ideea este aceea de a obtine cartofi crocanti la...Citeste continuarea

Prima data desimburim prunele,taiem nuca . Apoi intr-o cratita caramelizam 300 gr zahar si am tapetata o tava de 45/35 cm peste tot fundul tavii ,apoi am taiat fisiute de unt din 50 gr apoi am...Citeste continuarea

Foile Intr-un bol frecam ouale cu zaharul,adaugam margarina si bicarbonatul stins cu putin lapte.Treptat adaugam laptele caldut. Amestecam cu o lingura de lemn iar la final framantam...Citeste continuarea

Rumenim usor feliile de paine, atat cat sa devina aurii. Le frecam cu un catel de  usturoi , si apoi le ungem cu ulei de masline. Cat  timp se afla la cuptor pregatim compozitia:...Citeste continuarea

Punem carnea de pui la fiert in apa rece si adunam spuma formata. Tocam legumele, le adaugam in supa si le lasam sa fiarba impreuna cam 20-30 de minute. Potrivim de gust cu sare, piper si...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri. Intr-un bol mixam albusurile spuma cu un varf de sare.Patrunjelul il spalam si il tocam fin.Il adaugam la compozitia de albusuri si amestecam cu grija....Citeste continuarea

Am curatat zarzavatul - ceapa,ardeiul si am tocat totul foarte marunt apoi am pus  totul  intr-o oala de 5 l la calit  cu uleiul de masline. Intre timp am curatat  cartofii...Citeste continuarea

Puiul se spala si se taie bucati. Se pune la fiert intr-o oala cam 30/40 minute:suntem atenti la spuma care se formeaza,trebuie stransa si aruncata. In timp ce fierbe puiul,curatam si spalam...Citeste continuarea

Am batut frisca tare si am dat-o la frigider – am avut nevoie de aproximativ un kilogram de frisca sa umplu tortul. Dupa care am scurs zeama de la doua lamai, am amestecat-o cu gelatina si...Citeste continuarea

Incepem prin a curata si spala bine legumele. Pentru rosii, am pus 1/2 l apa la fiert, iar cand a atins punctul de fierbere am scufundat rosiile in ea pentru cateva minute, apoi le-am scos si...Citeste continuarea

Cum se face sucul de rosii. Eu nu am separator ptr rosii asa ca m-am pus, am spalat rosiile si le-am rupt coditele. Le-am taiat in patru si le-am pus in robotul de bucatarie.Cand s-au facut ca...Citeste continuarea

Spalam legumele. Taiem frunzele de varza chinezeasca si le asezam pe o farfurie intinsa. Sfertul de varza se zdrobeste impreuna cu alunele la robot. Adaugam iaurtul dietetic,sare si piper...Citeste continuarea

Crema: Se pun 3 linguri de zahar la carmelizat, cand este gata se imbraca peretii laterali ai cratitei cu caramel,  miscand-o usor (24 cm).Se lasa cateva minute la racorit. Intre-timp...Citeste continuarea

Ardeii se curata de coada si de seminte si se spala. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit cu ulei , se adauga 1 lingura de pasta de rosii si se condimenteaza cu sare, marar si piper....Citeste continuarea

Stafidele din punga le punem intr-un bol acoperite de coniac,restul continutului din punga si portocala curatata, il punem in blender si-l invartim 1-2min;rasturnam intr-un castronel,adaugam...Citeste continuarea

Taiem chiflele in doua, le ungem pe o parte cu branzica "Ceva fin". Spalam andiva si rosiile. Taiem frunele de andiva, le asezam peste branza. Taiem rosiile si asezam rondelele...Citeste continuarea

Puiul spalat,portionat,il prajim in ulei,il scoatem si-l punem in vasul de lucru;rastrnam peste el rosiile oparite,curatate de coaja si pasate cu blenderul,dafin,putin ulei de la...Citeste continuarea

Taiem citricele in doua, cu ajutorul aparatului de stors obtinem sucul pe care il amestecam cu zaharul si gata, putem servi.... S-aveti pofta!   Citeste continuarea

Se curata si se spala pestele, se indeparteaza si capul, se portioneaza si se cresteaza putin, apoi se unge o placa sau gratarul cu unt sau grasime si se pun la rumenit. Intr-o cratita se pune...Citeste continuarea

Spalam dovlecelul, il curatam si il taiem felii rotunde potrivit de groase. Le saram iar apa ce o lasa o tamponam cu niste servetele.  Rosiile le spalam, scoatem cotoarele si le feliem....Citeste continuarea

Pulpele de pui dezosate si deschise intr-un file mare se sareaza si se pipereaza,se umplu cu maslinele tocate si cu jamon. Deasupra se pune o felie de cartof sau de mar...ca sa nu iasa...Citeste continuarea

Se pregatesc chiftelutele astfel: se amesteca carnea cu jamonul,usturoiul pisat,5 oua,mugurasii de pin,patrunjelul si se condimenteza,compozitia iese mai moale. Intr-o tigaie se pune destul ulei...Citeste continuarea

Carnea se fierbe intreaga, apoi sa taie felii, nici prea groase nici prea subtiri.  Intr-o tigaie se pune uleiul la incins. Radacina de patrunjel se curata de coaja si se taie rondele. Se...Citeste continuarea

Pentru aceasta musaca am folosit legumele vedeta ale sezonului: vinete, dovlecei, ardei capia si rosii in combinatie cu carne tocata de vita – cum am mai spus, carnea de vita e mai putin...Citeste continuarea

Taiem ceapa julienne si rosiile jumatati/sferturi (asta dupa cum aveti chef). Taiem si patrunjelul (eu am folosit si cateva frunze de busuioc). Adaugam peste legume sardinele, stropim cu putin...Citeste continuarea

Prima data spalam ficateii si ii punem la fiert pentru aproximativ 15 minute. Apoi ii scoatem cu o paleta si ii transferam intr-o oala de tefal. Ii condimentam cu sare, piper, salvie, coriandru si...Citeste continuarea

Pieptul se pui taiat felii si condimenteaza cu sare si piper sau cu condimente pentru pui si se prajeste intr-o tigaie teflonata sau pe grill 3-4 minute pe fiecare parte. Se lasa sa se raceasca...Citeste continuarea

Se cerne faina impreuna cu praful de copt, apoi se adauga oul batut cu sarea, zaharul si smantana. Se amesteca pana se obtine un aluat moale, omogen. Se unge o tava cu unt si se pune o foaie de...Citeste continuarea

Legumele se curata se spala. Cartofii se taie in sferturi, telina bastonase, morcovii rondele iar ceapa pestisori. Se pun in tava impreuna cu untura topita (sau uleiul) si carnea intreaga. Se...Citeste continuarea

Cum se fierbe porumbu. Se curata porumbul de foi si matase,se spala si se pune intr-o oala mare la fiert cu apa.Deasupra oalei am pus foi de porumb si peste o farfurie sau capac ptr a nu se ridica...Citeste continuarea

Ardeii se pun la copt.(eu am avut ardeiul copt) Dovlecelul se curata de coaja,se spala si se taie rondele. Il punem la prajit in tigaia Dyr Cooker. Ceapa se curata,se spala si se taie...Citeste continuarea

Cimbrul se spala,se sterge cu un prosop si se pune la uscat intr-un loc umbros si aerisit. Dupa cam 14 zile se iau crengutele,se freca intre palme. Tulpinile se dau de-o parte. Se pune...Citeste continuarea

Blat: Separa albusurile de galbenusuri. Intr-un bol incapator mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare apoi adauga zaharul lingura cu lingura si mixeaza pana acesta se topeste si rezulta o...Citeste continuarea

Se pun pastele la fiert urmarind instructiunile dupa ambalaj. Separat pregatim carnea taind-o cubulete. Incingem ulei intr-o tigaie si punem carnea la calit, o lasam pana se patrunde bine pana...Citeste continuarea

Mai intai punem pulpele la fiert cu legumele si putina sare. Cand sunt fierte le scoatem si lasam zeama goala, urmand sa pregatim galustile. Galustile le pregatim in felul urmator: 3 albusuri...Citeste continuarea

Pregatim sosul: ceapa si usturoiul se toaca. Se pun la calit in tigaie cu uleiul de masline. Rosiile se decojesc de coaja si se taie bucati. Se pun peste ceapa si usturoi, se condimenteaza cu...Citeste continuarea

Patlagelele spalate, taiate,trecute prin separator de 2 ori, sucul rezultat il punem la fiert iar intr-o oala de 8 l de suc, adaugam 3 linguri zahar si 6 de sare. Lasam sa fiarba incet amestecand...Citeste continuarea

Ouale cu zaharul le omogenizam pana devin o crema spumoasa, adaugam smantana. Separat untul il framantam cu 2 linguri de faina, pliculetul de garant si zaharul vanilat, apoi incorporom untul in...Citeste continuarea

Vinetele se coc . Se curata de coaja si se lasa la scurs. Se toaca si se pun in pungi si se pun la congelator. Citeste continuarea

Toate legumele curatate, spalate, ceapa si ciupercile taiate marunt, ardeiii si vinetele coapte curatate de coaja si puse pe un plan inclinat sa se scurga, rosiile date la blender apoi incepem...Citeste continuarea

Reteta de preparare a papanasilor Se amesteca branza cu grisul, zaharul si zaharul vanilat. Se amesteca ouale pe rand amestecand dupa fiecare. Se lasa deoparte in frigider 20-30 minute....Citeste continuarea