Retete culinare

Se spala puiul,se curata si se zvanta intre prosoape,apoi se dezoseaza complet ca in filmulet ( http://www.youtube.com/watch?v=kAekQ5fzfGM&feature=share ) apoi il sarati piperati si puneti o...Citeste continuarea

Curatam de coaja si razuim dovleacul, lasand apoi in putina apa ca sa se inmoiae dupa care stoarcem bine. Amestecam intr-un vas dovleacul cu zaharul, grisul, ouale di smantana. In alt vas mai mic,...Citeste continuarea

Pasati cartofii fierti si lasati-i sa se raceasca. Intre timp caliti ceapa in cele 5 linguri de ulei, adaugati carnea tocata, condimentele si sarea. Gatiti totul pentru 10 minute sau pana ce...Citeste continuarea

Intr-un castron, am faramitat telemeaua si am amestecat-o cu branza. Am adaugat 2 oua si am amestecat. Apoi am adaugat jumatate din smantana si am amestecat iar. Am intins foile de placinta, am...Citeste continuarea

Pregatim aluatul de tarta: se freaca untul moale cu zaharul, se adauga ouale, apoi adaugam faina in care am pus sarea si amestecam pina se furmeaza un aluat. Il adunam cu mainile, il punem in...Citeste continuarea

Blat Ouale intregi se freaca spuma cu zaharul si zaharul vanilat pana se obtine o compozitie spumoasa. Se adauga uleiul in fir subtire ca la maioneza, apoi faina amestecata cu praful de copt,...Citeste continuarea

  Se bat ouăle, se adaugă oregano, piper şi sare.  Jumările şi ceapa se trag într-o tigaie, fără altă sursă de grăsime. Se toarnă ouăle deasupra iar după ce...Citeste continuarea

Pulpa de curcan se spala si se pune la fiert vreo jumatate de ora. Ceapa se curata si se taie cubulete, usturoiul se curata si se zdrobeste. Intr-o tigaie, se pune un pic de ulei masline si...Citeste continuarea

Blat: 1.Preincalzim cuptorul la 190 °C. 2. Separam albusurile de galbenusuri. 3. Batem albusurile spuma cu praful de sare. Adaugam treptat 80 g zahar si mixam pana la...Citeste continuarea

Spalam si curatam afinele (de frunzulite, coji, etc.) si le lasam la scurs. In cazul afinelor inghetate, vom lasa fructele intr-o strecuratoare  pentru a elimina apa si sucul in exces....Citeste continuarea

Mazarea am avut-o din congelator,asa ca am fiert-o in prealabil. Intr-un castron am spart ouale si le-am batut bine cu furculita.Apoi am adaugat toate ingredientele si am batut bine. Am uns...Citeste continuarea

 Cu faina, margarina,smantana , oul si otetul se face un aluat, se framanta putin ,cat sa devina omogen, se da la rece pentru 1 ora. Se imparte in doua si intindeti doua foi (groase circa...Citeste continuarea

Ceapa se curata si se taie marunt. Se pune intr-o farfurie mai adanca si se toarna otet ca s-o acopere bine. Se lasa o jumatate de ora sa se marineze, in acest timp se fierb cartofii si ouale....Citeste continuarea

Am curatat legumele  si le-am taiat bucati mai mari (cu exceptia morcovului) si le-am pus in oala minune, impreuna cu pulpa de curcan si condimentele si apa. Am lasat sa fiarba sub presiune...Citeste continuarea

Pregatirea merelor: se spala, se taie felii.  Intr-o cratita se pune la topit untul. Cand incepe sa se topeasca se pun merele, doua linguri de zahar (dupa preferinte si in functie de cat...Citeste continuarea

Punem laptele la fiert si lasam la foc mic pana incepe sa fiarba. Orezul se spala in prealabil, se scurge, adaugam esentele, coaja de lamaie si zaharul vanilat. Se pune orezul in oala, adaugam si...Citeste continuarea

Se pune laptele la fiert, pana da in clocot. Separat, se amesteca intr-un bol toate celelalte ingrediente pt prajitura, apoi se adauga laptele fierbinte. Se omogenizeaza bine si se toarna intr-o...Citeste continuarea

Prepararea cremei este extrem de simpla: se rad cca. 50 gr. ciocolata, pt. decor.  Alte 50 gr. ciocolata se taie cubulete mici (tot pt. decor). Restul de ciocolata se topeste pe baie de...Citeste continuarea

Crevetii se curata de cap si de coaja si se spala. Se lasa coada pentru un aspect placut. Se scot pe un servet de hartie. Intr-un mojar se pune usturoiul strivit, se amesteca bine cu sare, se...Citeste continuarea

Medalioanele de rechin de ung cu ulei de masline si se presara cu condiment pentru peste. Se aseaza intr-o tava si se da la cuptor.Pestele se tine la cuptor nu mai mult de 30 de minute....Citeste continuarea

Se lasa aluatul sa se dezghete la temperatura camerei, se desface foaia si se presara cu zahar si scortisoara. Apoi se imparte in doua. Fiecare parte de aluat se presara cu mere rase si nuci...Citeste continuarea

Pieptul de pui se feliaza si se condimenteaza cu condiment de la Kotany ( e foarte gustos si putin picant). Apoi se prajeste in putin ulei. Dupa ce s-a racit putin se taie in fasii mai subtiri)...Citeste continuarea

Bucatiile de pangasius de taie in doua si se pun la marinat cu zeama de lamaie, ulei de masline si tarhon timp de 30 minute. Intr-o farfurie se pun egal faina si malai, se amesteca si se dau...Citeste continuarea

Ungem o tava cu unt si asezam feliile de paine. Topim restul de unt si turnam peste feliile de paine. Dam tava la cuptor cca 10 minute. Dam cascavalul prin razatoare. Taiem felii ciupercile (eu...Citeste continuarea

Se prepara mamaliga cu apa, cana cu lapte si sare. Mamaliga se lasa sa fiarba cel putin 15 minute. Dupa ce mamaliga s-a fiert se rastoarna pe o farfurie. Separat se unge cu unt o forma mai...Citeste continuarea

Aluatul -ouale se mixeaza cu zaharul, adaugam laptele batut si untura si amestecam. Amestecam faina cernuta cu sarea si facem o gaura la mijloc adaugam drojdia dizolvata in putina apa, adaugam...Citeste continuarea

Piersicile se curata si se taie feliute. Avem nevoie de o farfurie adanca, in care vom pune cu varf piersicile taiate feliute. Siropul:   Intr-o cratita punem 1 kg de zahar si 2 cani de...Citeste continuarea

Curatam cartofii si ii spalam bine. Ii dam prin razatoare (sau cu robotul cum am folosit eu). Ii scurgem bine si adaugam morcovul dat prin razatoare. Ceapa data prin razatoare si scursa bine,...Citeste continuarea

Carnea se taie bucatele si se condimenteaza dupa gust. Le punem la prajit cu putin ulei iar cand carnea incepe sa se prajeasca adaugam pasta de tomate, vinul si 2 catei de usturoi intregi. Se...Citeste continuarea

Fasolea se pune la inmuiat cu cateva ore inainte de a o fierbe. Punem fasolea la fiert schimband apa de 2 ori. Ultima data adaugam morcovul curatat si 1 ceapa curatata, sare si lasam sa fiarba....Citeste continuarea

Ficatul se spala si se pune sa fiarba in clocot. Calim ceapa si usturoiul in untul topit. Adaugam ficatul si lasam sa se caleasca impreuna. Adaugam vinul, condimentele si 100 ml apa. Lasam sa...Citeste continuarea

Se pune la incins intr-o tigaie 30 ml ulei. Cand s-a incins se pune pieptul de pui spalat, portional (julien mai mare) si condimentat cu condiment de pui Kotanyi. Se rumeneste pe ambele parti pana...Citeste continuarea

Se fac clatitele. Se taie  carnea, dovlecelul si ciupercile cubulete. Ceapa se curata se taie marunt si se caleste in uleiul de masline. Cand devine transparenta se adauga carnea, iar apoi...Citeste continuarea

Se curăţă peştele de solzi, se eviscerează şi scot branhiile.  Se spală bine în interior cu apă cere, se pune la scurs. Se crestează, se sărează şi se lasă circa 30...Citeste continuarea

Bucata de ceafa o spalam o intepam din loc in loc si infigem catei de usturoi in ea. Uleiul de masline il amestecam cu sare piper si paharul de vin si ''imbracam'' ceafa de porc in amestecul asta....Citeste continuarea

Foile: Ouale cu zaharul frecate bine,se adauga uleiul ca la maioneza,apoi apa,amoniacul stins cu zeama de lamaie si faina,se formeaza o coca nu foarte tare,cat sa putem sa intindem...Citeste continuarea

Foi:  Albusurile le batem spuma tare cu zaharul. Adaugam zaharul in ploaie dupa ce albusurile s-au intarit putin. Faina se amesteca cu nuca macinata, cacaua si praful de copt. Cand...Citeste continuarea

Galbenusurile se freaca cu zaharul foarte bine, se adauga uleiul si apa, amestecand usor, ca la maioneza. Separat albusurile se bat cu un praf de sare, spuma tare. Se adauga faina peste...Citeste continuarea

Bucata de carne asa intreaga o legam cu o ata de bucatarie, sau nu in cazul meu, o punem intr-o cratita, iar peste ea punem lapte, aproximativ un litru, cit sa depaseasca carnea. Mai punem in...Citeste continuarea

Drojdia cu putin lapte caldut si o lingura de faina, se face o maia si se lasa 10 minute la crescut. Untura o frecam cu zahar, adaugam ouale si apoi maiaua. Incorporam bine totul, adaugam si...Citeste continuarea

Se maruntesc biscuitii la robot, se amesteca cu 45 g unt si se omogenizeaza. Se pune amestecul intr-o forma de tort cu fund detasabil ( eu am folosit una cu diametru de 18 cm), se preseaza bine si...Citeste continuarea

Pestele spalat si curatat, taiat file sau medalion, se usuca cu servetele de bucatarie de surplusul de apa. Se pune sare, piper proaspat macinat, se stropeste cu zeama de lamaie si ulei de...Citeste continuarea

In cratita/vasul in care vom coace tortul, punem cele 7 linguri de zahar si jumatate lingurita apa si le caramelizam pe ochiul de la aragaz, sau in cuptor (doar ca dureaza mai mult), apoi rotim...Citeste continuarea

Carnea de curcan spalata si curatata de pielite, la mine au mai ramas, o taiem in cuburi nu prea mari dar nici mici, sa le putem pune pe un bat pt frigarui. Ciupercile le spalam si pe ele, iar...Citeste continuarea

Se spala merele, se sterg si se scoate cotorul. Se aseaza pe farfurie si se umple gaura lasata de cotor cu zahar si cateva picaturi de suc de lamaie. Se baga la microunde la 600/650W 3-4 minute...Citeste continuarea

Separati ouale si mixati albusurile cu zaharul pana ce devin pufoase si lucioase. Intr-un bol separat amestecati galbenusurile cu untul sau argarina pana ce obtineti o crema moale. Adaugati...Citeste continuarea

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Punem drojdia maruntita intr-o cana cu lapte caldut si o lingurita de zahar si lasam sa dospeasca 10 min. Amestecam zaharul cu...Citeste continuarea

Sfaramam biscuiti cat mai fin si amestecam bine cu untul, margarina si zaharul vanilat. Dam la frigider 10 minute. Crema- amestecam branza cu smantana si cu zaharul pudra. Adaugam esenta si...Citeste continuarea

Daca aveti masina de paine faceti aluatul la masina de paine si-l lasati sa creasca. Daca nu, procedam asa: faina o amestecam cu sarea, separat facem maiaua din drojdie zahar, citeva linguri de...Citeste continuarea

Sfaramam biscuitii fin si amestecam cu esenta de rom. Dizolvam zaharul pudra, zaharul vanilat si apa pe baie de aburi, iar la sfarsit adaugam cacao. Rasturnam peste biscuiti si amestecam. Facem...Citeste continuarea