Musaca talmes-balmes

Cartofii se curăță, se taie în bucățele și se pun la fiert în apă rece cu puțină sare, cca. 20 de minute la foc mediu, neacoperit, spumându-se la nevoie. Ceapa și morcovul, se curăță, se toacă mărunt și se pun la dinstiut în puțin ulei și apă, cca. 5 minute la foc mediu, neacoperit. Apoi se adaugă carnea tocată, boia de ardei, mărar, cimbru și oregano după gust, lăsându-se la prăjit cca. 10 minute la foc mic.

După ce cartofii s-au fiert, se pasează cu o presă specială sau cu mixerul, se adaugă mozzarela, ouăle de prepeliță, nucșoara, asezonându-se de sare și piper și se amestecă ușor până se înglobează toate ingredientele. În piureul obținut se adaugă amestecul de carne, se amestecă ușor până se înglobează toate ingredinetele, se asează într-un vas termorezistent la cuptor, se presară bulionul deasupra, cașcavalul ras și oregano.

Se dă la cuptor ptr cca. 25 de minute la foc mediu, neacoperit. Se servește fierbinte acompaniată  de o salată de sezon!

Poftă bună!