Retete culinare

Curatam ciresele de codite, le spalam si le scoatem samburii. Punem la fiert apa impreuna cu zaharul si lasam pana siropul se leaga. Adaugam fructele si cand incepe sa fiarba indepartam...Citeste continuarea

Fasolea se scurge de apa din conserva si se clateste in cateva ape. Salata verde se spala si se taie sau se rupe cu mana. Ceapa se roaca marunt. Morcovul se da pe razatoarea mica....Citeste continuarea

Se pregateste mai intai tava pentru prajitura. Se tapeteaza cu hartie de copt (se unge cu putin unt pe ambele parti). Faina se amesteca cu amidon, sare si praful de copt. Intr-un bol mai...Citeste continuarea

Visinele, curatate si spalate, le punem intr-un vas impreuna cu un kilogram si jumatate de zahar  (un strat de visine, un altul de zahar). Le lasam peste noapte la rece, iar a doua zi le...Citeste continuarea

Mixam untul cu zaharul, adaugam pe rind ouale mixind in tot acest timp, adaugam zeama de lamaie, iaurtul, romul, coaja de lamaie. Amestecam faina cu praful de copt, punem aproape jumatate din...Citeste continuarea

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un pic de sare. Galbenusurile se bat cu zaharul si se adauga la albusuri amestecand incet de jos in sus. Faina se amesteca cu praful...Citeste continuarea

Spargem ouale, le batem putin, adaugam zaharul si laptele si le punem  la foc mic. Amestecam incontinuu sa nu se prinda, pana incepe sa se lege. Adaugam ciocolata rupta bucati si amestecam...Citeste continuarea

Dovleceii se spala, se taie capetele, se taie in trei fiecare, se scobesc cu o lingurita, dar sa nu fie strapunsi pe cealalta parte. Carnea se spala, se curata de pielite si se da prin masina de...Citeste continuarea

Dupa ce vinetele s-au scurs foarte bine, acestea se toaca marunt sau se poate folosi blenderul pentru a se face pasta, adaugam uleiul putin cate putin, sare si ceapa la final. Asta e tot! Citeste continuarea

Pieptul de curca se portioneaza si se pune in oala la calit, dar foarte putin fara a se praji. Ceapa se curata, se spala si se taie julien, dupa care se adauga peste pieptul de curca si se...Citeste continuarea

Pentru inceput am spalat spanacul apoi l-am taiat feliute subtiri ( eu asa tai salata ), ceapa rondele, rosiile, castravetii si mararul. Am adaugat uleiul de masline, sare,  am amestecat...Citeste continuarea

Am curatat capsunile de frunze si codite. Am pus capsunile, mierea si sucul de lamaie in intr-un vas inalt si am pasat fructele cu ajutorul blender-ului stick. Am turnat piure-ul in formele de...Citeste continuarea

Intr-o cratita am incins uleiul in care am pus cartofii taiati cuburi mari. Ii lasam la foc iute sa se rumeneasca si ii amestecam dupa 2 minute. Cand sunt rumeniti se adauga o ceasca apa, se pune...Citeste continuarea

Spalam bine pieptul de pui, umplem o oala cu 4 litri de apa si punem pieptul la fiert. Cand pieptul incepe sa fiarba, inlaturam spuma cu o spumiera. Spalam bine si curatam legumele - cepele,...Citeste continuarea

Ouale se separa de galbenusuri. Intr-un vas am mixat albusurile spuma cu sarea, apoi am adaugat zaharul pana ce acesta se dizolva. Se adauga si galbenusurile, zaharul vanilat si faina. Acestea se...Citeste continuarea

Se spala carnea  si se pune la fiert  timp de 1 ora sau mai mult daca oita este mai batrana , se completeaza cu apa calda in vasul in care fierbe pana cand intra usor furculita in carne....Citeste continuarea

Am pus spaghetele la fiert in apa clocotita. Intre timp am tocat marunt ceapa si usturoiul, iar dovlecelul l-am taiat cubulete. Rosiile le-am taiat in doua si le-am dat prin razatoarea...Citeste continuarea

Blatul: albusurile  se separa de galbenusuri. Albusurile se bat cu zaharul pana se face o bezea frumoasa ( zaharul punandu-se lingura cu lingura). Galbenusurile se amesteca cu uleiul...Citeste continuarea

Am pregatit reductia de otet balsamic fierband otetul impreuna cu vinul pana cand a scazut la mai mult de jumatate din volumul initial, apoi am adaugat mierea si am mai lasat pe foc doar foarte...Citeste continuarea

Rosiile ( din productia proprie 2013) se spala, se curata de nervuri, se taie cuburi. Se dau cu sare, piper, menta, un graunte usturoi tocat foarte marunt, ulei de masline. Feliile de paine se...Citeste continuarea

Blat -maruntim biscuitii cu ajutorul robotului de bucatarie sau masina de tocat carnea, Amestecam pesmetul de biscuiti cu untul si laptele(daca mai este nevoie adaugam lapte) Intr-o tava cu...Citeste continuarea

Pentru chutney am calit in ulei ceapa rosie tocata marunt. Am lasat 1-2 minute sa se prajeasca ceapa, fara a se arde, apoi am adaugat afinele, otetul, zaharul brun si apa. Am acoperit cu un...Citeste continuarea

Daca folosim masina de paine, se pun ingredientele in ordinea urmatoare: lapte, ulei, sare, zahar, faina, drojdie. Se utilizeaza programul de framantare. Daca framantam manual, hidratam drojdia...Citeste continuarea

BLAT:  -albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul (ca pt bezea) -galbenusurile se freaca cu uleiul,apoi se adauga peste albusuri impreuna cu faina (cernuta) -pentru copt am...Citeste continuarea

Pentru foi amestecam intr-un bol ouale, zaharul, uleiul si laptele. Batem bine totul cu un tel incat sa topim zaharul. Adaugam sarea si amoniacul dizolvat in putina zeama de lamaie si apoi...Citeste continuarea

Carnea se da prin masina de tocat. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit. Adaugam loboda, patrunjelul, orezul si slaninuta afumata taiata marunt. Se lasa pana ceapa devine sticloasa, loboda si...Citeste continuarea

Punem laptele (900 ml) la fiert intr-o craticioara. Intr-un bol punem galbenusurile, faina si zaharul. Amestecam apoi adaugam, putin cate putin  laptele ramas (100 ml). Cand laptele...Citeste continuarea

Blat: se separa galbenusul de albus si se bate albusul spuma tare, apoi se adauga zaharul, se bate in continuare bine, apoi adaugam galbenusurile, esenta, coaja rasa de lamaie si cateva picaturi...Citeste continuarea

Am incalzit dulceata de visine intr-un vas cu apa la foc mic, apoi am strecurat siropul. Siropul l-am pastrat pentru o reteta de tarta. Intr-un vas, am pus la topit untul cu 1 lingurita...Citeste continuarea

Taiem ceafa marunt si o punem sa se rumeneasca intr-o tigaie de ceramica. Dam cascavalul pe razatoarea cu ochiuri mici. Punem apa pentru mamaliguta la fiert, adaugam sarea si lasam pe...Citeste continuarea

Intr-o cratita mai mare (care sa cuprinda toate merele rase) se pune untul si uleiul de cocos la incalzit,apoi adaugam zaharul tos si cel vanilat si il lasam un pic sa se caramelizeze Merele se...Citeste continuarea

Coastele de porc se spala,apoi se usuca bine cu un prosop de hartie si se pun intr-un vas.Turnam peste ele,2-3 linguri sos de soia,o lingura miere,condimentam dupa gust,eu am ales piper,curry si...Citeste continuarea

Se amesteca intr-un vas branza de vaci cu ouale ,zaharul tos si cel vanilat, nucsoara si coaja de lamaie,se amesteca bine pana cand se topeste zaharul,apoi la sfarsit se adauga stafidele scurse de...Citeste continuarea

Se amesteca intr-un vas ouale,zaharul,vanilia,coaja de lamaie si untul pana cand se topeste zaharul,apoi adaugam treptat laptele si faina amestecata cu praful de copt, si omogenizam intreaga...Citeste continuarea

Se curata pestele de solzi si organele interne,eu am taiat si capetele din care se poate face o delicioasa ciorba. Se spala bine si se da cu sare.se lasa asa la frigider 1 ora sau cat timp...Citeste continuarea

Se taie prazul felii,tocam marunt ceapa,usturoiul,rosiile uscate,feliem morcovul si cartoful si le lasam deocamdata deoparte. Intr-o cratita am incins putin ulei de masline si o lingura de...Citeste continuarea

Dupa asta am luat o tigaie pe care am incins-o pe foc (fara ulei sau altceva,doar tigaia,rata va lasa destula grasime),am asezat rata cu pielea in jos si am lasat-o la rumenit cam 3 minute pe...Citeste continuarea

Mod de preparare gogosele: Intr-o oala se pun la foc uleiul si apa,cand incep sa fiarba,se pune faina,se amesteca bine,pana cand faina se desprinde de pe vas. Lasam totul sa se raceasca si...Citeste continuarea

Cuscus-ul se face foarte simplu,si anume,am rasturnat cutia cumparata intr-o oala,peste care am turnat 750 ml supa de vita,am pus capacul si am lasat sa se umfle,cam 5 minute dupa care,in functie...Citeste continuarea

Cum am procedat…: Fiecare file de peste (in prealabil l-am spalat) l-am condimentat cu sare si piper,apoi l-am dat prin migdale si fisticul tocat (eu am pastrat putina umezeala pe...Citeste continuarea

Ceapa tocata si usturoiul se adauga peste uleiul incins in prealabil,si se lasa sa se caleasca (fara a se arde),adaugam apoi cubuletele de pui si lasam totul pe foc amestecand din cand in cand....Citeste continuarea

In 100 ml lapte caldut se dizolva pliculetul de drojdie,1 lingura de zahar si faina pana cand compozitia capata o consistenta similara cu a smantanii.se lasa sa creasca undeva la caldura pentru 20...Citeste continuarea

Piureul de brocoli se face extrem de simplu…cel putin varianta mea,si anume…se pune apa pe foc intr-o oala si cand apa clocoteste se adauga brocoli spalat in prealabil,eu atunci cand...Citeste continuarea

Se amesteca intr-un vas ouale,zaharul,vanilia,coaja de lamaie si uleiul pana cand se topeste zaharul,apoi adaugam treptat laptele si faina amestecata cu praful de copt, si omogenizam intreaga...Citeste continuarea

Apa si zaharul se pun intr-o oala pe foc pana cand se formeaza un sirop consistent.Intre timp separam albusul de galbenus,batem albusurile spuma tare cu un praf de sare,apoi adaugam peste ele...Citeste continuarea

Intr-o tigaie incingem untul si uleiul impreuna (ca sa nu se arda untul),adaugam apoi usturoiul tocat marunt,pe care il lasam 2-3 minute pentru a-si elibera aroma,apoi adaugam midiile spalate cu...Citeste continuarea

Intr-o tigaie incinsa am pus la calit cei 2 catei de usturoi tocati marunt,apoi am adaugat carnea tocata pe care am condimentat-o cu chilli,sos de soia,curry si am lasat-o pe foc pana cand s-a...Citeste continuarea

A stat el acolo cum am spus, cam o zi si jumatate, si l-am intors pe toate partile in timpul asta. Dupa ce perioada de baita a expirat,am scos curcanul din bait,l-am sters bine cu un prosop de...Citeste continuarea

Mod de preparare blat: Se bat albusurile spuma tare,adaugam apoi zaharul (eu intotdeauna pun zaharul dupa ce albusurile sunt deja batute bine),se adauga galbenusurile,cacao,esenta si faina.Se...Citeste continuarea

Dacă sunt și surimi în fructele de mare, se vor scoate, fiindca se gătesc foarte repede și se pun doar la final. Se face o marinadă din zeama de portocale, vin, sare, piper, usturoi...Citeste continuarea