Retete culinare

Mai intai, avem grija ca toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Laptele impreuna cu zaharul, sarea si coaja rasa de portocala le-am pus pe foc, amestecand din cand in cand...Citeste continuarea

Salata se spala bine si se rupe cu mana. Se pune intr-un bol. Ceapa, morcovul se curata, se toaca si respectiv se da pe razatoare. Se adauga salatei. Tonul scurs se pune peste salata. Din sare,...Citeste continuarea

Intr-un castron incapator se pune faina cernuta si pe urma toate ingredientele. Se frământă  până când coca se desprinde după mână. Se împarte coca...Citeste continuarea

Punem apa la fiert cu un praf de sare. Cand a inceput sa dea in fiert adaugam mucenicii si ii lasam sa fiarba pana devin moi (10-15 minute, depinde de mucenici). Adaugam coaja de lamaie,...Citeste continuarea

Am fiert cartofii in coaja in apa cu sare, doar pana cand poate sa intre furculita in ei. I-am descojit, i-am taiat rondele. Am batut ouale, am pus sare, piper, cimbru. Am ras branza pe...Citeste continuarea

Curatam cartofii si ii taiem in patru, curatam rosiile de coaja si le taiem cubulete, ciupercile le curatam, le spalam si le taiem in doua sau daca sunt mai mici le putem lasa si intregi....Citeste continuarea

Se porţionează puiul, se spală bucăţile,se şterg şi se ung cu ulei şi condimente.Se pun  într-o tavă cu ulei şi  apă şi se pune totul la cuptor. Când carnea e...Citeste continuarea

Conopida se fierbe in apa cu sare,se strecoara si lasa la racit.Se face piure cu furculita si se amesteca cu ouale batute si cu cascavalul.Se potriveste gustul de sare si piper. Se unge o tava...Citeste continuarea

Se aleg gogosari  mari si sanatosi , se spala , se curata de cotoare si seminte . Varza se spala si se razuieste  , se adauga putina sare , cimbru si marar maruntite si se framanta...Citeste continuarea

Prima data ne ocupam de maia. Maruntim drojdia, o punem intr-un bol, adaugam peste ea zaharul, praful de sare, adaugam putin lapte pentru a se inmuia si omogenizam  usor. Adaugam apoi...Citeste continuarea

Punem untul la topit si luam jumatate din el, iar peste cealalta jumatate adaugam uleiul, lasam sa dea in clocot si punem o mana de faina. Omogenizam repede pe foc si dupa doua minute stingem...Citeste continuarea

Cartofii se curata, se spala, se portioneaza.. Morcovii si ceapa se curata, se spala, se taie cuburi. Ardei am folosit congelat.  Intr-o cratita am pus uleiul la incins. Cand acesta a...Citeste continuarea

Apa se pune la fiert cu sare. Cand clocoteste se pun pastele Corneti si spiralele. Se lasa sa fiarba pe jumatate dupa care se adauga mucenicii (ei se fierb mai repede in comparatie cu pastele si...Citeste continuarea

Se amestecă făina cu sarea şi zahărul. Separat se amestecă laptele cu untul și ouăle. Peste mixul de lapte se adaugă treptat mixul de făină. La final se adaugă champagne şi se...Citeste continuarea

Aluatul: Laptele il incalzim putin, cat sa fie caldut. Intr-un castron amestecam drojdia, cu 1 lingura lapte si o lingura zahar, apoi o lasam 10 minute sa creasca. Ouale le batem spuma cu...Citeste continuarea

Pragatim maiaua: cubul de drojdie frecat cu o lingurita de zahar, un praf de sare, o lingura de faina si un pic de lapte caldut. Lasam la crescut. Punem faina intr-un castron si facem o...Citeste continuarea

Faina cu sarea si apa calda se amesteca si se formeaza o coca ,din care se intinde foaie de grosimea a 2 mm. Cu ajutorul aparatului de facut mucenici se formeaza acestia. Se aseaza in tava pe...Citeste continuarea

Inainte de a ne apuca serios de treaba, lasam rata sa se decongeleze complet. 1. Dupa ce s-a dezghetat, o spalam, o stergem cu prosoape absorbante din hartie si o parlim, curatam grasimea de la...Citeste continuarea

Incingem cuptorul la 180° C. Incepem cu cea mai importanta operatie : topim untul si il frecam cu zaharul pana devine spuma si zaharul s-a topit. Ne va lua ceva timp, dar merita pentru o...Citeste continuarea

Se incalzeste laptele si cand incepe sa fiarba, stingem focul. Galbenusul se freaca cu zaharul si zaharul vanilat. Se ia cate o lingura din lapte si se adauga peste galbenus, amestecand....Citeste continuarea

Tiramisu reţetă originală Pregatim cafea la filtru aproximativ 300 ml o indulcim si o lasam la rece. Facem crema de oua la bain-marie, amestecam galbenusurile cu zaharul pana crema devine...Citeste continuarea

Am incins cuptorul la 220 ° C. Am curatat si taiat legumele cubulete. Am facut cateva crestaturi in carne si am frecat-o cu sare, piper, amestec de condimente, cimbru si usturoi...Citeste continuarea

Mixam untul lasat la temperatura camerei, cu zaharul pudra pana obtinem o spuma, adaugam laptele praf, nuca de cocos si foaia de napolitana sfaramitata foarte bine. Obtinem o pasta pe care o...Citeste continuarea

Cum preparam: Pipetul de pui se taie bucatele (patratele).  Le punem in marinata, acoperim vasul si le lasam 30 de minute la frigider. Punem bucatelele de carne intr-o strecuratoare,...Citeste continuarea

Spalam pulpele , le taiem in doua  . Facem un amestec din ulei , boia, piper , sare , usturoi pisat ,vin  , trecem fiecare pulpa prin acest amestec  . Ungem  castronul cu...Citeste continuarea

Intr-un castron amestecam toate ingredientele, obtinem un aluat, lasam la crescut aprox 1 ora, undeva la cald. Dupa ce a crescut incepem sa confectionam mucenicii, asa cum i-am descris in...Citeste continuarea

-Scurgem tonul din conserva de ulei si il maruntim, adaugam o lingura de maioneza light si asezonam cu putina sare si piper.  - Scoatem din suc jumatatile de piersici si le umplem cu pasta...Citeste continuarea

- spalam salata verde si taiem sau rupem marunt frunzele. - rosia se taie bucati potrivite; ceapa se taie felii - Carnea se face pe gratar si apoi adaugam sare, piper si o taiem fasii -...Citeste continuarea

Aluat: Mai intai se face maiaua intr-un castronel, adaugand drojdia, zaharul si 3 lingurite apa calduta. Amestecam bine dupa care adaugam si 3 linguri faina. Daca este prea gros se adauga apa...Citeste continuarea

Bomboanele se pun la topit pe bain Marie, împreună cu laptele și untul, amestecându-se continuu, până se omogenizează toate ingredientele, apoi se lasă la răcit....Citeste continuarea

Se face crema de mascarpone:galbenusurile le bateti bine cu zaharul pana devine cremos,apoi adaugati mascarpone,amestecand pana devine o crema. Piscoturile le insiropati cu cafea sau capucino....Citeste continuarea

Facem o maia din drojdie,apa minerala calduta,25 g zahar si 50 g faina si o lasam la dospit 15 minute. Separat amestecam faina cu sarea ,o cernem si facem o adancitura in mijloc. Mixam cele...Citeste continuarea

Nautul se tine la inmuiat in apa timp de o zi. Se pune la fiert. La mine a durat foarte mult pana s-a fiert, de aceea am scris timpul de pregatire foarte mare. Cand este gata, se scurge, dar...Citeste continuarea

Prazul, ceapa verde, se curăță, se taie bucăți mari, apoi se mărunțesc împreună cu ardeiul copt, ciupercile și salamul. La acest amestec se adaugă ouăle, caperele, telemeaua,...Citeste continuarea

Cuptorul se preincalzeste la 220°C. 1. Aluatul: Intr-o oala mijlocie se adauga untul si apa si se lasa sa fiarba la foc mic. Intre timp se amesteca intr-un castronel faina cu putina...Citeste continuarea

Prepararea cremei de brânză cu verdeţuri: Crema de brânză se amestecă cu untul la temperatura camerei, până se omogenizează. Se toacă mărunt verdeţurile, se...Citeste continuarea

Pulpa de porc se fasonează ca să iasă un dreptunghi, ce se poate rula, apoi se asezonează de sare, piper și se pune la rece, cca. 15 minute. Între timp se curăță prazul, ciupercile,...Citeste continuarea

Am scos aluatul din congelator cu cateva ore mai devreme. L-am intins si l-am portionat fisii. Am facut diferite 8-uri asa cum sunt mucenicii, i-am asezat pe tava tapetata cu hartie de copt....Citeste continuarea

Pt blat : topim ciocolata la bain-marie, batem galbenusurile cu 100 gr zahar si cognac, albusurile batute spuma cu 20 gr zahar. Punem albusurile batute spuma peste galbenusuri in care am...Citeste continuarea

Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete. Ceapa si usturoiul se curata si se taie cat mai marunt. Intr-o oala de 5 l se pune uleiul de masline ,la foc mediu. Se calesc ceapa si...Citeste continuarea

Curatati fructele de coaja si taiati-le feliute subtiri. Puneti la topit ciocolata cu untul in bain marie. Intre timp, treceti prin visinata 8 piscoturi si asezati-le unul langa altul pe o tava....Citeste continuarea

Daca avem supa de pui atunci o folosim pe aceea , daca nu punem grasime de pui la foc si o lasam sa fiarba 30 minute. Intre timp taiem toate legumele ca pt ciorba si le calim in putin ulei de...Citeste continuarea

Amestecati carnea tocata de pui cu toate condimentele, oul, pesmetul, mustarul, sare si piper. Zdrobiti 5 catei de usturoi si adaugati-i peste carne impreuna cu uleiul de masline. Omogenizati...Citeste continuarea

Faina o punem intr-un castron, facem o adancitura in mijloc si punem zaharul, scortisoara, coaja de portocala, ouale, esenta. Drojdia o dizolvam cu putin lapte si punem peste faina, amestecam,...Citeste continuarea

Din cele 2fileuri,face 4 bucati,le dam cu sare si le lasam deoparte In tigaia cu unt calim ciupercile taiate cubulete mici,ceapa si usturoiul de asemenea tocate marunt,adaugam...Citeste continuarea

Curatam ciupercile si le taiem marunt. Curatam ceapa verde si o taiem oblic cam de 1 cm, apoi o sotam in putin ulei de masline. Dupa ce devine sticloasa adaugam ciupercile taiate, amestecam...Citeste continuarea

Pestele condimentat cu sare si thai,pudrat cu putina faina,il prajim in ulei incins cate 1min pe fiecare parte,apoi il scoatem il punem intr-un vas termorezistent; in uleiul ramas punem ceapa...Citeste continuarea

Capitonam forma de tarta cu aluat,deasupra punem branza amestecata cu zahar,un praf de sare,smantana,vanilia si ouale batute,nivelam suprafata, am pus si un rest de stafide,apoi fructele,eu am...Citeste continuarea

Pregatire: Cartofii se taie in doua transversal si se scobesc cu o lingurita. In cavitati se pune cate un ficatel . Cartofii umpluti si bucatile rezultate din scobire se pun intr-o tava unsa cu...Citeste continuarea

Cum preparam perisoarele:   Punem intr-o oala 2 l de apa, la fiert. Amestecam intr-un vas carnea tocata, oul, ceapa tocata marunt, orezul (spalat si scurs), patrunjel, marar, sare,...Citeste continuarea