Retete culinare

Pentru blaturi , batem albusurile spuma cu un varf de sare, apoi adaugam treptat zaharul, esenta si coaja rasa, faina amestecata cu praful de copt si la final nuca, respectiv nuca de cocos pentru...Citeste continuarea

Pentru inceput am condimentat vinetele cu sare, piper si ulei de masline si le-am tras la tigaie fix 1 minut pe fiecare parte, pana au capatat o culoare usor maronie. Este important sa taiati...Citeste continuarea

Crevetii se curata si se lasa numai codita. Se spala si se lasa la scurs. Intr-un castron punem faina ,praf de copt si apa minerala.N-am pus cantitate la apa dar merge cam 1 pahar....Citeste continuarea

Transam pieptul de pui  , il batem cu ciocanul de snitele pe ambele parti . Condimentam snitelele  , intre timp spargem ouale , le batem bine cu telul si condimentam cu sare si piper...Citeste continuarea

Pastele se pun la fiert in apa cu sare timp de 5-7 minute dupa ce dau  in clocot. Punem pastele in strecuratoare si le lasam la scurs. Uleiul se pune la incins.In tigaia cu ulei se...Citeste continuarea

Intr-un bol pune ouale,uleiul,romul,anasonul,zaharul,sucul de la o lamaie si vanilina.Bate totul bine si adauga putin cate putin faina si praful de copt...aluatul nu trebuie sa fie nici dur dar...Citeste continuarea

Am spalat carnea,am condinentat-o cu sare si piper si le-am batut pe fiecare in parte cu batatorul de carne. Am incins tigaia grill si le-am prajit fiecare in parte,la foc rapid numai cat...Citeste continuarea

Intr-un castron pune carnea ,painea inmuiata in lapte,oul ,branza ,sare si piper si nucsoara daca doresti.Amesteca totul bine si formeaza chiftelute (de marimea bilutelor de ping pong ).Trecele...Citeste continuarea

Fierbe pieptul de pui impreuna cu cartoful si morcovii. Intr-un castron pune : cartoful,pieptul de pui si morcovii mixati.Adauga patrunjel taiat marunt ,branza rasa ,oul ,2 linguri de pesmet si...Citeste continuarea

Am copt vinetele,pe tava de cuptor,le-am intors pe toate partile,le-am curatat si le-am lasat la scurs 2 ore. Am tocat vinetele cu un cutit de lemn.Le-am pus intr-un castron cu ceapa tocata...Citeste continuarea

Am incins o tigaie cu ulei.Am taiat crenvusti rondele si prosciuto cotto l-am taiat fasii si le-am pus la prajit. Am pus ceapa si ardeiul tocat marunt si am lasat la foc mic cu capac,pentru 10...Citeste continuarea

Lasam foietajul la temperatura camerei pana se dezgheata . Cu un cutit incalzit in apa fierbinte taiem patrate   foietajul  de marimea dorita . Amestecam dulceata de prune cu...Citeste continuarea

1. Speli cu nadejde pulpele de pui cu apa rece. Portionezi puiul si ai grija sa fie bine scurs de apa. Eventual tamponezi cu prosop din hartie pus in multe straturi. Eu indepartez pielea, voi...Citeste continuarea

Blatul: Am separat albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le-am mixat cu apa si ulei,iar albusurile cu putina sare pana devine spuma.Am adaugat treptat cate o lingura de...Citeste continuarea

Punem la fiert 2L apa ,cand incepe sa clocoteasca punem carnea,sare si spumam bine,adaugam si legumele curatate si spalate taiate in 2.Lasam sa fiarba bine carnea impreuna cu legumele. Dupa ce...Citeste continuarea

Desfacem drojdia in lapte caldut si o amestecam cu zaharul.Lasam la dospit 10 minute. Intr-un vas incapator,cernem faina,adaugam galbenusurile,sarea si uleiul,apoi smantana si maiaua crescuta....Citeste continuarea

In vasul de la robot,la cutit,adaugam boabele de naut,rosiile uscate,cateii de usturoi .Mixam pana devine o pasta.Acum,adaugam putina apa de la naut pentru emulsionare.Mixam si dam pe turatie mica...Citeste continuarea

Pastravul curatat si spalat bine il condimentam cu sare si piper , zeama de lamaie si il lasam cam 20 minute asa ( pestele  trebuie sarat bine , dar nu il vom lasa mult deoarece sarea scoate...Citeste continuarea

Intr-un castron mai mic asezam  in asa fel incat sa acoperim fundul castronului piscoturile pe care le-am inmuiat innainte in vin alb . Branza o zdrobim bine cu furculita sau cu blenderul...Citeste continuarea

Facem un blat din cele 8 oua , zaharul , faina  ,praful de copt stins in zeama de lamaie ,  zaharul vanilat si praful de sare . Punem compozitia de mai sus intr-o tava dreptunghiulara...Citeste continuarea

Intr-un castron punem carnea tocata , usturoiul pisat , oule , sare si piper . Se amesteca bine compozitia si se formeaza chiftelutele .  Intr-o tigaie punem uleiul la incis si prajim...Citeste continuarea

Intr-un vas amestecam ouale cu iaurtul, zaharul si grisul. Se pot adauga diverse arome dupa placul fiecaruia. Foile se impart in 4. Punem un rand de foi intr-un vas yena, le ungem cu ulei ,...Citeste continuarea

Se fierb oule , intre timp facem maioneza , amestecam maioneza cu smantana dupa gust , sare si piper . Curatam oule si le dam prin razatoare . Razuim si telemeaua . Presaram piper si sare...Citeste continuarea

Painea: Drojdia o frecam cu zaharul pana se dizolva. Intr-un bol punem faina cernuta, sarea, drojdia si amestecam. Turnam apa cate putin si framantam pana obtinem un aluat elastic si...Citeste continuarea

Se amestecă toate ingredientele pentru găluște, cu ajutorul unui tel. Într-o tigaie, se încălzește puțin ulei de măsline, iar cu o lingură se formează găluște care se...Citeste continuarea

Scurgem apa de pe naut, se pun toate ingredientele in robotul de bucatarie si se mixeaza pana rezulta o pasta.Din pasta rezultata se formeaza niste chiftele si se preseaza  usor sa stea...Citeste continuarea

Morcovul curatat si spalat se da pe razatoarea mica sau mai simplu - la robot! Ouale se bat cu zaharul, iar cand compozitia este ''spumoasa'' adaugati morcovul. Apoi se adauga faina deja...Citeste continuarea

Blatul : Pregatim ,prima data, o forma de copt ( eu am folosit rotunda cu diametru de 20 cm ) si pornim cuptorul la 180 grade Sfecla rosie o curatam de coaja si o dam pe razatoarea mica ,...Citeste continuarea

Reteta este foarte simpla. Mai intai amestecati iaurtul cu coaja rasa si zeama de lamaie, curry, usturoi, chilli, sare de mare si piper. Scufundati in acest amestec capul conopidei, tinand bine de...Citeste continuarea

Amestecati bine mascarpone cu frisca si zaharul pudra. Gustati si daca vreti sa fie mai usoara mai adaugati putina frisca. Pregatiti 4 pahare care au stat 10 minute in frigider si agaugati 3-4...Citeste continuarea

Punem apa intr-o oala de 6 -8 litri  , adaugam puiul portionat , un praf de sare . , la foc mic. Spumam supa pana devine limpede .  Adaugam ceapa si zarzavatul si lasam sa fiarba...Citeste continuarea

Blat: Galbenusurile impreuna cu zaharul se mixeaza foarte bine,apoi se adauga cate o lingura de apa fierbinte ( sa nu fie clocotita),mixam in continuare pana se formeaza bule de aer,procedam...Citeste continuarea

Mixam albusurile cu un praf de sare spuma, Galbenusurile le mixam cu ulei,laptele si adaugam faina amestecata cu praful de copt,adaugam albusurile spuma,coaja rasa si sucul de portocala,...Citeste continuarea

PIURE DE CARTOFI: Curatam cartofii si morcovul bine,ii spalam si ii taiem bucati medii(fiecare cartof in 4-5).Ii punem la fiert in apa rece cu putina sare. Dupa ce s-au fiert scurgem...Citeste continuarea

Spalam pieptul de pui si il punem la fiert in apa cu sare, Intre timp curatam ,morcovii,pastarnacul,telina,ceapale taiem in bucati si punem la fiert (dupa ce am strans spuma formata de...Citeste continuarea

Intr-un lighean adaugam faina,coaja de portocala,zaharul si sare,amestecam facem o gaura in mijloc si adaugam drojdia dizolvata in putina apa,bere,apa minerala(la temperatura camerei)incepem sa...Citeste continuarea

Într-un robot de bucătărie se toacă și amestecă nautul cu fasolea, coaja de lime, ras el hanout, faina, sarea și piperul.  Cu mâinile ude, se formează chifetelele ca...Citeste continuarea

Coacem pe o tavă sau la grill, cele două felii de pâine, ciupercile si roşiile (peste acestea presărăm sare după gust), iar la final rumenim uşor prosciutto....Citeste continuarea

Se pun oasele de vitel la fiert si se spumeaza pana supa devine limpede. Punem burta la fiert cu un pic de otet si schimbam apa de cate ori este nevoie pentru a nu mai avea burta miros specific...Citeste continuarea

Pregatim mai intai maiaua. Sfaramam drojdia intr-un bol, adaugam zaharul peste ea si cu ajutorul unei linguri de lemn frecam amestecul pana la diluare. Punem jumatate din cantitatea de apa...Citeste continuarea

Intr-un vas mai mare pune faina amestecata cu sarea. Separat amesteca drojdia cu cele 2 linguri de zahar,1 lingura de faina si apa minerala calduta. Fa o adancitura in mijlocul fainii ,pune...Citeste continuarea

 Bateti ouale intregi cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se adauga faina, se amesteca bine (sa nu ramana cocoloase), apoi se adauga mierea si amestecati pana se omogenizeaza compozitia....Citeste continuarea

Separam ouale ,mixam albusurile spuma cu un praf de sare,adaugam zaharul treptat si amestecam bine cu telul sau mixerul pana devin spuma tare. Adaugam galbenusurile ,apa rece si amestecam bine...Citeste continuarea

ALUAT: Se framanta toate la un loc pana devine ca plastilina apoi se baga minim 30 min la frigider. CREMA: Albusurile se bat spuma cu un praf de sare,se adauga 100g de...Citeste continuarea

Amestecam toate ingredientele solide intr-un castron (faina, praful de copt, un praf sare, zaharul vanilat). Adaugam untura, apa si otetul si framantam cca. 5-10 minute pana cand aluatul nu se...Citeste continuarea

Se amesteca zeama de lamaie cu ghimbirul razuit pe razatoarea fina, se adauga mierea, apoi untul de cocos si se amesteca pentru omogenizare. Se ia cate o lingurita din compozitie si se inghite...Citeste continuarea

Rata am lasat-o la marinat in ingredientele mai sus mentionate pana a 2-a zi. Am masat-o bine si am lasat-o la frigider peste noapte.   Am transferat rata intr-un var termorezistent si am...Citeste continuarea

Se fac trei blaturi in urmatorul mod: 5 oua se separa, albusurile de galbenus. Se bat albusurile cu 2 linguri de apa si putina sare. Cand albusul devine sticlos se adauga treptat 6 linguri zahar,...Citeste continuarea

Fasolea am pus-o inainte cu o zi in apa.  Am ras morcovii,  ardeiul si ceapa am tocat-o marunt,  si impreuna cu uleiul le-am calit putin. Intre timp am pus fasolea la fiert circa...Citeste continuarea

Drojdia se amesteca cu o lingurita de zahar. Se pune o ceascuta de apa  si putina faina si se pune la crescut. Se incalzeste laptele , se topeste margarina si se amesteca impreuna cu...Citeste continuarea