Retete culinare

Se spala carnea de gaina foarte bine, se lasa in apa rece. Se curata si zarzavatul, morcovul se cresteaza in 4 sau 2, gulia si telina se taie in 2 bucati, ceapa si usturoiul se cresteaza foarte...Citeste continuarea

Pulpa se spala si se cresteaza bine. Se unge cu ulei,se da cu sare,piper,condimente,iar in "crestaturile" facute se pune usturoi(ori catei de usturoi taiati rondele,ori usturoi verde)....Citeste continuarea

Mixam branza dulce cu zaharul, adaugam smantana cu iaurtul si mixam in continuare. Punem si ciocolata rasa, untul topit, amestecam. Adaugam vanilia, grisul si faina si amestecam usor. La final...Citeste continuarea

Făina am cernut-o cu praful de copt. Ciupercile, spălate şi tăiate în cuburi mai mici le-am sotat în puţin  ulei, până s-au înmuiat şi a mai scăzut din...Citeste continuarea

Pregatim faina. Eu am facut din 1 kg si 400 g deoarece am tavi de copt mai inalte si mai lungi. Intr-un vas separam galbenusurile de albusuri si pregatim doar galbenusurile cu zaharul,...Citeste continuarea

Mixam biscuti cu alunele pana devin pulbere. Intr-un vas punem ricotta si o amestecam bine cu zaharul pana devine cremoasa,adaugam frisca lichida si continuam sa amestecam bine pana devine...Citeste continuarea

Cartofii se curata, se spala si se pun la fiert. Ouale se fierb ( eu am folosit roua rosii, deja pregatite). Cand acestea sunt gata, se taie rondele. Se unge cu unt o tava dreptunghiulara de yena...Citeste continuarea

Se separa galbenusurile de albusuri, intr-un vas inalt se bat albusurile spuma. Galbenusurile se bat cu apa rece, praful de copt, zaharul, sarea si uleiul. Amestecam pana se incorporeaza bine...Citeste continuarea

Faina se pune intr-un bol,in mijloc punem sare,zaharul si drojdia,turnam putin din apa calduta si amestecam pana se dizolva drojdia. Untul se topeste,se adauga peste faina si treptat adaugam si...Citeste continuarea

 Se pune intr-un bol carnea, se adauga ceapa taiata marunt, cruda, nu calita, cele doua oua batute, sare, piper si nucsoara dupa gust. Se formeaza hamburgherii, se dau prin susan si se pun in...Citeste continuarea

Am uns un vas oval de yena in care am asezat feliile de cozonac. Intr-un vas am mixat ouale cu zaharul, amidonul, laptele si esentele, apoi am pus pe aragaz la foc mic si am amestecat pana se...Citeste continuarea

Zaharul se amesteca cu apa si se carmelizeaza la foc mic. Trebuie sa fiti atenti sa nu il ardeti caci devine amar. Se unge polonicul cu ulei  si apoi cu lingura luam zahar si facem ce...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le mixam cu un praf de sare,iar apoi adaugam zaharul (nu tot odata).Galbenusurile le frecam cu uleiul (punem o lingurita mai frecam,apoi punem si pe...Citeste continuarea

Intr-un recipient mixam zaharul cu ouale pana devine o crema spumoasa, dupa care adaugam coaja de portocala, untul si continuam sa amestecam pana devine si mai spumos. Adaugam laptele, sucul de...Citeste continuarea

Galbenusurile le mixam cu zaharul pana devin cremoase. Adaugam laptele putin cate putin si mixam in continuare.Punem compozitia la fiert,la foc mic,cam 5-6 minute (nu mai mult pt ca se taie)....Citeste continuarea

Cum pregatim:  - in uleiul incins prajim putin carnea de pui pana capata o culoare frumoasa, aurie  - adaugam ceapa si usturoiul tocate potrivit de mare  - adagam o cana cu...Citeste continuarea

Puiul se spala si s sterge cu un servet. Cartofii, morcovii se curata si se taie rondele, se pune putin ulei si se aseaza in tava. Se amesteca sarea, piperul, boiaua si praful de usturoi. Puiul se...Citeste continuarea

Se taie marunt si se calesc cele 3 cepe pana devin aurii apoi se adauga bulionul,se amesteca si se adaug orezul.Se lasa 5 minute pe aragaz la foc mic. Intr-un bol se pune carnea,se toaca marunt...Citeste continuarea

Oul se bate. Bucatile de peste se sareaza. Uleiul se pune la incins. Pestele se da prin faina, ou, pesmet si se pune la prajit. Smantana se amesteca cu catelul de usturoi pisat si castravete si...Citeste continuarea

Pentru ca trebuie sa stea la frigider, incepem mai intai cu cele doua creme de ciocolata.  Crema 1:  amestecam frisca lichida neindulcita cu zaharul si punem pe foc pana da in...Citeste continuarea

1. Pe un castron, pune la scurs intr-o sita bucatile de ton din conserva. 2. Pune intr-un alt castron incapator orezul preparat la abur ramas nemancat.  3. Rade cascaval si adauga-l...Citeste continuarea

Ouale se bat cu furculita. Pestele se sareaza. Asezam pe o farfurie faina iar pe cealalta pesmetul. Punem uleiul la incins. Pestele se da prin faina, prin ou, prin pesmet si se prajeste....Citeste continuarea

Blat: Amestecam untul cu zaharul si cu sarea. Punem oul batut, coaja de lamaie si bicarbonatul stins in sucul de la 1/2 lamaie. Adaugam treptat faina si amestecam, iar apoi incepem sa...Citeste continuarea

Pulpele sau pieptul de pui se pun la fiert......dupa ce au fiert se ia carnea de pe oase si se taie fasiute. In apa in care au fiert pulpele(in cazul meu) se pune orezul(fiecare face cata...Citeste continuarea

Toaca bine ciocolata,incalzeste frisca lichida (atentie sa nu fiarba) si toarn-o peste ciocolata. Amesteca bine,pune coniacul si da la rece pt cca 3 h pana se intareste atat cat sa porti forma...Citeste continuarea

Rabarba se curata de pielite,se clateste bine si se taie cuburi. Afinele le-am lasat congelate. Intr-o tava am pus hartie de copt iar pe margini am uns cu ulei,se pun fructele,zaharul...Citeste continuarea

Ceapa se toaca marunt si se pune in ulei de masline la calit. Orezul (eu l-am clatit sub apa rece) se pune peste ceapa,se lasa cateva minute si se stinge cu vinul alb. Cand a inceput sa...Citeste continuarea

Intr-o cratita se pune un strop de ulei , orezul , oregano , piperul , sarea si apa dupa care se pune la foc mic sa fiarba. Intre timp facem sosul! Taiem ceapa marunt si o punem intr-o...Citeste continuarea

Vinetele se pun intr-o tava cu hartie de copt si se da la foc mediu pentru a se coace. Se intorc pe toate partiile pana cand sunt facute. Se curata de coaja si se lasa la scurs 10-15 minute....Citeste continuarea

Puneți ouăle într-un castron cu praful de sare și mixați până își dublează volumul, apoi adăgați zahărul. Când acesta s-a topit, puneți restul ingredientelor:...Citeste continuarea

Mierea se amesteca bine cu zaharul si se fierb (la foc mic) pana cand se topeste zaharul. Dupa ce se raceste compozitia se adauga vanilia, ouale intregi, nucile macinate,praful de copt si faina....Citeste continuarea

Aluatul : Intr-un vas punem faina dupa care adaugam zaharul , untul sau margarina , sarea , zaharul vanilat , drojdia dizolvata in apa calda si oul; Amestecam bine , daca mai este nevoie se mai...Citeste continuarea

Prepararea aluatului : Se amesteca bine toate ingredientele intr-un bol pana ce se formeaza un aluat moale si se lasa 20-30 de min sa se odihneasca. Prepararea umpluturii : Pieptul de pui...Citeste continuarea

Cernem faina intr-un lighean mai mare dupa care facem in mijloc un cuib in care punem putin lapte ,untul cald si drojdia. Amestecam  cu putina faina dupa care acoperim si lasam sa creasca....Citeste continuarea

Intr-o oala punem apa la fiert cu cartoful taiat marunt , sunca taiata , muschiul afumat taiat , si carnatul pe care l-am scos din mat si am facut bilute mici , telina taiata marunt si lasm pe foc...Citeste continuarea

In primul rand facem maiaua din plicul de drojdie cu cateva linguri de lapte cadut si faina si o lasam la dospit. Oul impreuna cu zaharul le batem pana se face o pasta mai groasa. Intr-un bol mai...Citeste continuarea

Vinetele se coc pe flacara aragazului,sau,ca sa scapam de mizeria lasata,se coc intr-o tava. Dupa ce s-au copt,se curata de coaja si se lasa putin la scurs intr-o sita. Se toaca marunt cu un...Citeste continuarea

Amestecam drojdia cu cateva linguri de lapte caldut si o lingura de zahar, lasam 10-15 minute pana creste. Ouale le batem cu restul de zahar, apoi laptele si coaja de lamaie . Intr-un...Citeste continuarea

Se fierbe un ou si se ia galbenusul. Un alt ou crud,se separa de albus. Galbenusurile se pun intr-un castron de plastic,se paseaza bine cel fiert si se amesteca usor pana se omogenizeaza.Se adauga...Citeste continuarea

Amestecam iaurtul cu zaharul, vanilia, coaja de protocala sau lamaie. Peste amestec turnam frisca amestecand incet pana am incorporat frisca in totalitate. Intr-o sita punem un tifon, punem sita...Citeste continuarea

Ungem o tava pentru chec cu cubul de unt. Punem o lingura cu faina, adica 25 gr. (la chec vom folosi 265 gr.) si o intindem pe toata suprafata tavii. Punem praful de copt, praful de cacao,...Citeste continuarea

Se amesteca galbenusurile apoi se adauga esenta de rom si apa,apoi se adauga zaharul si se amesteca bine. Se adauga apoi praful de copt,apoi faina putin cate putin pentru a vedea daca se...Citeste continuarea

  ALUATUL Pasul 1 Am pus apa, laptele şi sarea la fiert. Se adaugă untul în bucăţi şi zahărul.  Pasul 2 În momentul în care încep să fiarbă, se...Citeste continuarea

Se pun ouale le fiert 6 minute. Apoi se pune apa rece pe ele si se lasa 3 minute pentru a se coji usor. Se taie in 2 iar galbenusurile se amesteca cu smantana , iaurtul, mustarul , ceapa...Citeste continuarea

....incepem sa pregatim sarmalutele: Avem 1kg de carne de miel (pulpa),o tocam daca nu este tocata dupa care punem intr-un lighenas unde adaugam toate condimentele  mai sus mentionate....Citeste continuarea

Intr-un bol punem  ouale si zaharul si mixam bine. Apoi adaugam untul si branza si omogenizam bine. Treptat adaugam grisul si faina si la sfarsit smantana si stafidele .(inmuiate in...Citeste continuarea

Mai intai spalam bine ouale  dupa care le punem intr-un vas cu apa si le punem la fiert. Dupa ce au foert ouale timp de10-15 min le scoatem din apa . Intr-un vas punem 200ml apa o dam...Citeste continuarea

Mai intai pregatim carnita pentru ca trebuie sa fiarba cel mai mult: se curata si se toaca marunt cepele, apoi se pun la calit intr-o lingura de untura amestecand din cand in cand. Cand ceapa...Citeste continuarea

BLATUL Blatul obisnuiesc sa il fac cu o zi inainte pt a fi destul de  rece si sa il pot manevra cum vreau eu. Frecam ouale cu zaharul cu mixerul pana devin spumoase iar apoi adaugam apa...Citeste continuarea

Prima data pregatim aluatul : se amesteca drojdia cu o lingurita de zahar, apoi se adauga putin lapte si putina faina si se lasa la dospit 10 minute. Intr-un bol amestecam faina cu sarea si coaja...Citeste continuarea