Sărățele cu telemea

Pachetul de aluat fraged congelat din comerț conține două bucăți de câte 400 grame fiecare.

Se scot din ambalaj cele două bucăți de aluat și se lasă să se decongeleze la temperatura camerei.

Între timp se răzuiește telemeaua și se separă albușurile de gălbenușuri.

Imediat ce aluatul s-a decongelat, se întinde o foaie pe planșetă și se păstrează dedesubt folia de plastic.

Se unge foaia cu albușul de ouă și se presară uniform telemeaua răzuită. Se presează puțin telemeaua presărată pe foaie.

Separat, se desface cealaltă foaie de aluat, se lasă pe folia de plastic în care a fost ambalat și se unge, de asemenea, cu albuș de ou.

Se ia această foaie și cu ajutorul foliei de plastic se pune foarte ușor peste foaia cu telemea. Se întinde cu sucitorul, pe lungime, aluatul astfel preparat, întorcându-l pe ambele fețe, după care se îndepărtează folia de plastic și se taie pe lățime fâșii late de 1 cm. Se răsucesc ușor aceste fâșii, după care se pun pe tavă, în care s-a pus, în prealabil, hârtie de copt. Se lasă cam 1 cm între sărățele, ca să poată crește în cuptor, fără să se lipească.

Când s-a terminat tot aluatul și s-au pus toate sărățelele în tăvi, se ung cu gălbenuș (subțiat cu o parte din gălbenușul rămas).

Se dau tăvile, pe rând, la cuptor, la 180 de grade, pentru 30 minute.