Retete culinare

Spargem ouale intr-un castron, adaugam sare si incorporam faina atat cat este necesr pt a deveni un aluat mai dens. Framantam bine pe plansa de lucru, ii dam forma rotunda, apoi incepem intinderea...Citeste continuarea

Varza murata se clateste un pic sa nu fie prea sarata si se toaca marunt, ca la varza calita. Se adauga ulei si cel mai important ingredient, piperul. Amestecam totul. Mie imi place ca inainte...Citeste continuarea

Aluatul l-am lasat sa se decongeleze in frigider. Stafidele le-am pus in apa calduta si esenta de rom si le-am lasat sa se hidrateze. Intr-un castron am batut ouale cu zaharul pudra, zaharul...Citeste continuarea

-Spalam bine cartofii si ii stergem sa fie uscati. II invelim in staniol si ii dam la cuptor la foc mare (cca 1 ora ). Verificam daca sunt copti.  - Scoatem cartofii si ii crestam in 4...Citeste continuarea

Am batut bine ouale cu zaharul si zaharul vanilat, apoi am adaugat sucul si coaja de lamaie, branza dulce si praful de budinca.   Am omogenizat bine cu un mixer.   Am uns o tava...Citeste continuarea

Intr-un bol mai mare,adaugam uleiul,apa,zaharul,zaharul vanilat si faina. Mixam pana obtinem o compozitie omogena(se poate folosi si telul) Impartim compozitia in 2,in una adaugam...Citeste continuarea

- curatam legumele si le taiem bucati mai mari. - in oala calim in ulei de masline legumele pe rand (prazul cu ceapa , apoi adaugam morcovii, ardeiul, rosia, cartoful- doar 5 min  cat sa...Citeste continuarea

Untul se freaca spuma cu zaharul,adaugam oul si restul de ingrediente, Impartim compozitia in 2 .In una  adaugam cacao si framantam coca, Eu in cea alba am adaugat si zeama de la 1...Citeste continuarea

Foietajul se taie fasii, se rulaeza dupa carnat si se pune in tava de copt. Cu periuta siliconata se umezesc cu apa ruladele, se presara cu sare, susan si in se pun la cuptor. Cand s-au rumenit se...Citeste continuarea

Vinetele se spala si se taie in cuburi mici. Se presara sare si se lasa pina elimina apa din ele. Rosiile se curata de coaja ,se scot semintele si lichidul si se toaca marunt. Intr-o tigaie se...Citeste continuarea

Pentru marinată, se amestecă într-un vas uleiul cu sucul de portocală, sucul de lime, Tequilla, coajă de lime, ardeiul Habanero și usturoiul. Păstrați puțină marinatată pentru...Citeste continuarea

Se scoate pielea de pe macrou si se arunca. Pestele se rupe fasii. Intr-un bol mic,se amesteca bucatile de castravete cu o lingurita zahar,otet,marar tocat,capere,sare si piper. Painea prajita...Citeste continuarea

Albusurile se bat spuma tare, galbenusurile se freaca cu zaharul pana ce compozitia devine albicioasa. Adaugam faina si albusul batut amestecam usor. Tapetam o tava cu hartie de copt punem...Citeste continuarea

Punem pe foc apa si uleiul pana incepe sa fiarba, moment in care adaugam in ploaie faina amestecata cu amidonul si sarea. Amestecam bine timp de cateva secunde pana se desprinde de peretii...Citeste continuarea

Pentru blat mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam treptat cate o lingura de zahar, galbenusurile, uleiul si faina amestecata cu praful de copt cernute. Tapetam o tava cu folie(35/25 cm)...Citeste continuarea

Blatul: Am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma cu zaharul, am adaugat galbenusurile, praful de copt stins in otet, zaharul vanilat si faina. Am turnat...Citeste continuarea

Spalam si taiem fasiute pieptul de pui, dupa care il punem la marinat cel putin 3-4 ore in urmatorul sos: amestecam 2-3 linguri sos de soia, 1 lingura ulei de masline si 1 lingura zeama de lamaie,...Citeste continuarea

Curatam si spalam cartofii, apoi ii taiem in cubulete potrivite. Ii punem apoi la fiert in apa cu sare. Nu-i lasam sa fiarba prea mult, doar cat sa intre furculita in ei. Intre...Citeste continuarea

Curăţaţi prazul păstrând doar partea albă. Spălaţi bine bucăţile de praz şi tăiaţi-le oblic în trei bucăţi. Încălziţi un vas Zepter până când...Citeste continuarea

Îndepărtaţi cotorul salatei şi frunzele exterioare, apoi spălaţi şi uscaţi frunzele cu grijă. Încălziţi un vas Zepter până când termocontrolul arata culoarea...Citeste continuarea

Intr-un bol punem apa, uleiul , otetul si zaharul. Am mixat la viteza mica pana s-a topit putin zaharul. Faina, cacaoa, budinca de ciocotala le-am trecut prin sita. Le incorporam treptat in bol si...Citeste continuarea

Ceapa,morcovul,ardeiul se spala si se pun in belder la maruntit. Intr-o creatita de 1/12 l se pune apa la fiert. Cand apa da in clocot se pun legumele la fiert. Ciupercile se spala si se...Citeste continuarea

Pentru început se pregătesc jumării, ferice de cei ce le au deja, scapa de această etapă. :) Ce a rezultat din degresarea a 2 rațe (pielea și grăsimea) le-am tăiat cubulețe și...Citeste continuarea

Spalam coastele iar apoi le punem la fiert. Dupa ce au dat un clocot aruncam apa si le punem din nou la fiert. Adaugam ceapa taiata marunt, morcovii, pastarnacul si telina taiate marunt. Lasam sa...Citeste continuarea

Ceapa se curata, se taie marunt si se pune la calit in putin ulei si apa, cca 5 minute la foc tare, neacoperit. Ardeiul se curata de seminte se toaca marunt si se adauga la ceapa calita,...Citeste continuarea

Crema : punem intr-o cratita cu fund dublu laptele, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie (sau interiorul unei pastai de vanilie sau mai putin... dupa gustul fiecaruia) si lasam pe foc pana...Citeste continuarea

Pastele le fierbem conform instructiunilor de pe ambalaj in apa cu sare timp de aprox 15 minute. Spalam si curatam legumele. Punem uleiul de masline intr-un wok si  calim ceapa si...Citeste continuarea

Ouale se separa, albusurile se bat spuma tare. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat, uleiul si apa si se bat cu mixerul pana isi dubleaza volumul. Ideal e sa se bata pana se...Citeste continuarea

- Se pune pestele in sare cu suc de lamaie cca 3-4 ore inainte , sa se intrepatrunda aromele - se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. Se scot pe servetel de hartie. - intre timp...Citeste continuarea

 Am fiert cartofii in coaja, ouale. Am taiat cubulete cartofii, ceapa solzisori, ardeiul feliute mici si subtiri, ouale cuburi,si am amestecat toate cu maioneza, masline, sare, piper. Se...Citeste continuarea

- Intr-un vas punem la topit in baie de aburi ciocolata pudra, untul si apa - amestecam din cand in cand, pana devine un sirop. - Separat amestecam ff bine , spuma, galbenusurile cu zaharul,...Citeste continuarea

Preparare Reteta de macaroane cu nuca, asa cum ne facea mama in copilarie - Fierbem macaroanele, le strecuram. - Curatam nuca si o pisam fin . Apoi adaugam putin zahar. - Intr-o tigaie...Citeste continuarea

- Se fierb cartofii cu coaja-30 min- apoi se curata si se zdrobesc ca pentur piure. - Se fioerbe codul in apa cu sare si frunze de coriandru - se scoate, se curata de oase si se rupe marunt-...Citeste continuarea

  Dezghetati spanacul si tocati-l marunt. Taiati ceapa si caliti-o in putin ulei, adaugati paprika si amidonul amestecand energic.   Stingeti cu apa rece continuand sa amestecati sa...Citeste continuarea

Baza de cosulete: - se amesteca faina cu sare , margarina si ouale. Se adauga putina apa treptat pana se  face un  alaut potrivit de moale pentru a se forma baza de cosulete. Se...Citeste continuarea

Am batut ouale timp de cateva minute cu zaharul si esenta. Am adaugat laptele, apoi putin cate putin faina.  Faina adaugam pana obtinem consistenta dorita, adica sa curga usor de pe...Citeste continuarea

Pentru inceput, pepenii trebuie intepeti langa codita, sa aiba pe unde sa isi traga saramura si ii asezam in butoi sau unde ii puneti voi, urmeaza crengile de visin care trebuie puse obligatoriu...Citeste continuarea

Foarte simplu: Am taiat feliile de paine si le-am asezat intr-o tava de cuptor, le-am dat la cuptorul preincalzit la 200 grade pana s-au rumenit frumos, cam 10 minute. Intre timp am spalat...Citeste continuarea

Pieptul de porc se taie felii, se bate bine, se condimenteaza fiecare parte cu condiment pentru carne de porc. Feliile se prajesc in ulei incins pe ambele parti, se scot si se lasa la racit....Citeste continuarea

Untul l-am frecat impreuna cu zaharul pudra la temperatura camerei pana ce s-a topit tot si am impartit crema in doua parti ( in una ama daugat o lingura de cacao, iar in cealalta putin colorant...Citeste continuarea

Pentru prima data lasam la dezghetat  foile de placinta. Intr-un vas inalt mixam cele 4 oua cu zaharul si vanilia pana se topeste zaharul si se formeaza o crema alb-galbuie. Se adauga si...Citeste continuarea

Pestii fiind curatati si spalati, i-am intepat cu cutitul si i-am presarat cu multa sare grunjoasa, dupa care i-am impachetat fiecare separat in hartie de copt. I-am pus la cuptor la foc...Citeste continuarea

Se amesteca toate ingredientele enumarate pana obtinem o compozitie ca o crema si se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se da la cuptor pentru 30-35 de minute. Dupa ce s-a racit...Citeste continuarea

Rosia, ardeiul, ceapa si ridichea se curata, se spala si se taie felii, apoi se aseaza intr-un bol impreuna cu rucola si avocado. Se presara deasupra semintele si se condimenteaza cu uleiul,...Citeste continuarea

Pentru blat, mixezi untul moale cu zaharul si aromele. Adaugi treptat ouale, sarea, faina, cacao si praful de copt. Tai ciocolata  in jumatate. Intr-o tava 25x35 cm tapetata cu hartie de...Citeste continuarea

Ceapa se toaca marunt si morcovul se da prin razatoarea mica, se pun ambele la calit. Dupa ce s-au calit adaugam orezul care a fost spalat si o cana de apa. Cand scade apa mai adaugam apa pana se...Citeste continuarea

Mai intai caramelizam cele 12 linguri de zahar la foc mic, sa nu devina amarui caramelul. Il intindem si pe peretii vasului, pana sus...eu am folosit o cratita de 25 cm diametru. Dam caramelul la...Citeste continuarea

In reteta originala trebuia sa folosesc 200 gr migdale, dar eu am folosit jumate nuci si jumate alune (nu arahide) usor prajite. Intr-un vas (de preferat cu fundul dublu) se pune untul la topit...Citeste continuarea

Am uns o tava de yena cu ulei si am asezat in ea feliile de porc, am adaugat pe ele un praf de sare si piper, apoi apa in tava. Le-am pus la cuptor timp de 40 de minute. Intre timp am...Citeste continuarea

Osanza se curata de pielite, se macina si se freaca cu faina. Eu am folosit robotul de bucatarie. In laptele caldut se pune drojdia sfaramata si o lingura de zahar, se amesteca bine pana se...Citeste continuarea