Retete culinare

Pragatim siropul : Se caramelizeaza cele 2 linguri de zahar, dupa care se stinge cu 100 ml lapte. Se lasa pana se topeste zaharul si se da la racit. Pregatim blatul: Untul la...Citeste continuarea

Se pune gelatina sa se dizolve in laptele rece cca 5 minute.Intre timp se pune frisca cu zaharul pe foc. Nu se fierb! Cand da semne ca incepe sa fiarba,se toarna gelatina cu laptele. Se amesteca...Citeste continuarea

Se caramelizeaza zaharul la foc mic. Aveti grija sa nu se arda,pt ca devine amar. Culoarea trebuie sa fie aurie. Cand s-a caramelizat in totalitate,se pune untul amestecand continuu pana se...Citeste continuarea

Se freaca ouale cu zaharul,se adauga uleiul putin cate putin si se amesteca pana la omogenizare. Se amesteca faina cu praful de copt si se pune peste amestecul precedent alternand cu...Citeste continuarea

CREMA Se separa ouale.Galbenusurile,zaharul si laptele se pune pe foc la bain marie si se amesteca(din cand in cand) pana se ingoasa ca o ciulama.Se ia de pe foc. Intr-o...Citeste continuarea

Calim putin intr-o tava fara ulei mezelul tocat cubulete mici,apoi se adauga ceapa(uscata si verde). Se lasa pe foc aproximativ 5 minute,se pune sare si piper.Apoi se amesteca compozitia de ceapa...Citeste continuarea

BLAT Se framanta repede un aluat din 125 gr unt,2 linguri zahar,1 praf de sare,1 ou,2 linguri apa,1 plic zahar vanilat si 1,5 cana faina. Se intinde intr-o tava de tarta si se umple cu crema...Citeste continuarea

Asezati pe o folie alimentara feliile de somon in asa fel incat sa se suprapuna un pic. Ungeti cu crema de branza. Eu am folosit o crema de branza cu verdeturi, dar puteti sa luati un Ouark, sa-l...Citeste continuarea

1.Decongeleaza aluatul si asigura cu hartie de copt o tava de aragaz. 2.Intr-un vas antiaderent pune 2-3 linguri de ulei si caleste ceapa pana devine sticloasa. 3.Adauga si caleste...Citeste continuarea

Incalziti cuptorul la 150 de grade. Radeti coaja de lamaie, stoarceti-le apoi pastrand sucul pentru mai tarziu.  Mixati sau bateti cu telul ouale  intregi cu zahar pana la obtinerea unei...Citeste continuarea

Se spala si se pregaste carnea in bucatele potrivite. Apoi se condimenteaza cu sare, piper si verdeturi si se lasa 15 minute la macerat cu putin vin . In acest timp se curata cartofii, se taie...Citeste continuarea

Cartofii ii curatam de coaja,ii spalam si ii taiem cuburi.Ii punem la fiert in apa rece cu sare. Separat branza o dam prin razatoare. Ouale le amestecam cu smantana si marar. Cand...Citeste continuarea

Am maruntit foaia cu miere de albine si pesmetul pentru biscuiti. Ciocolata am topit-o cu frisca lichida.Am  adaugat lichiorul si am lasat sa se raceasca la frigider. Mascarponele l-am...Citeste continuarea

Drojdia o dizolvam in laptele cald ( nu fierbinte) impreuna cu 2 lingurite cu zahar. Punem faina cernuta intr-un bol ,adaugam laptele,ouale,sarea si restul de zahar. Incepem sa framantam...Citeste continuarea

Uleiul l-am pus într-o cratita si am calit putin cele 5 linguri de faina. Am pus apoi laptele amestecând cu un tel sa nu se faca cocoloase. Am lasat sa fiarba la foc mic...Citeste continuarea

Curatam ridichile si morcovii si le  tocam marunt ( eu le-am maruntit in robot ). Fiind tocate si nu date prin razatoare, radacinoasele nu-si vor lasa zeama si deci nu avem ce scurge. Mai...Citeste continuarea

Untul (la temperatura camerei) se mixeaza cateva minute cuun varf de cutit de sare, zaharul pudra, praful de portocala confiata si praful de cacao. Adaugam pe rand ouale si continuam sa mixam....Citeste continuarea

Pieptul de pui se condimentează cu amestecul tandoori și se pune la prăjit într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, cca. 15 minute la foc iute, neacoperit! Se pune la fiert cca. 2000 ml...Citeste continuarea

Varza se pune in apa rece cateva ore dupa care se desface si se pregatesc foile pt sarmale iar ce ramane se toaca fin. Se curata bine de cotoare. Orezul se spala si se lasa in apa rece 1/2 ore...Citeste continuarea

Bucatile de crap spalate si scurse bine de apa , se sareaza si se lasa deoparte 30 minute, astfel incat carnea sa-si traga sare. Daca rondelele  sunt prea mari, le taiem in doua. Frigem...Citeste continuarea

Legumele se curata si se taie marunt. Intr-o oala se pune uleiul si se calesc ceapa, morcovii, albitura 2-3 minute. Se toarna apa si se fierbe 15-20 minute. Se adauga afumatura si fasolea...Citeste continuarea

Mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare si apa apoi adauga zaharul si mixeaza pana obtii o bezea tare . Freaca galbenusurile cu uleiul si adauga-le peste albusuri. Amesteca faina cu...Citeste continuarea

 Am amestecat cele doua faini cu cerealele maruntite, sare, praful de copt, zaharul, vanilia. Am adaugat untul topit, ouale si am amestecat bine. Aluatul obtiinut l-am dat la frigider sa se...Citeste continuarea

Bucatile/ rondelele de crap le spalam , apoi le scurgem bine de apa si le presaram cu sare. Lasam pestele sa-si traga sare, cca 20 minute. Frigem pestele pe gratar sau plita. Separat, facem...Citeste continuarea

Intr-un bol mixam sau batem cu un tel albusurile cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana se intareste. Galbenusurile le frecam cu untul topit si racit si le adaugam peste spuma. La final...Citeste continuarea

Cu un cutit despicam crevetii (pe partea spatelui) apoi ii dam cu putina sare. Incingem o tigaie grill apoi asezam crevetii pe rand, cu partea miezului in jos timp de 2 minute apoi ii intoarcem...Citeste continuarea

Am dizolvat drojdia in apa. Pe o placa de lemn, am format un mic vulcan din faina, in mijloc am pus o parte din apa si am inceput sa amestec. Am adaugat uleiul, o ligurita de sare si restul...Citeste continuarea

Carnea de spala si se pune la fiert in apa cu sare. Cand incepe sa faca spuma se arunca apa, se spala carnea si se pune in vasul pentru ciorba cu alta apa la fiert cu sare. Intre timp se curata...Citeste continuarea

Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, dupa care am adaugat zaharul si-am continuat sa bat , pana ce am obtinut o compozitie ferma, care nu curge din vas.  Am continuat prin a...Citeste continuarea

Am batut bine albusurile si am adaugat sarea. intr-un bol am amestecat faina cernuta, zaharul si praful de copt. Am adaugat laptele si uleiul, am amestecat.  Am adaugat galbenusirile...Citeste continuarea

Untul se pune intr-o tigaie la incins. Se pune ceapa cu sare, piper , se caleste putin . Cand s-a inmuita putin se adauga ciupercile curatate, se amesteca. Se adauga vinul si dupa ce alcoolul se...Citeste continuarea

Pieptul de pui il punem separat un pic la fiert, intre timp dam ceapa prin razatoare si ardeiul il taiem cubulete .Punem un pic de ulei ptr a cali ceapa si ardeiul,dupa care adaugam pieptul de...Citeste continuarea

Am incalzit putin laptele,apoi am pus drojdia intr-un castronel,peste ea am pus putin zahar (acesta are rolul de a activa drojdia),o lingurita de faina si 50 ml lapte.Am amestecat bine pentru a...Citeste continuarea

Pentru inceput taiem varza iar dupa aceea,  curatam si taiem cubulete restul de legume( ceapa, morcovu si ardeiul), dupa care punem un pic de ulei la incins si calim ceapa cu morcovul si...Citeste continuarea

Cartofii se curata de coaja si se taie felii pe lungime si rosia la fel. Piepul de pui se taie fasii inguste si il condimentam cu sare si piper si boia. Pregatim vas termoizolant pe care il ungem...Citeste continuarea

Ouale se pun la fiert pentru 4-5 minute in apa cu sare. Tonul se scurge de zeama se amesteca cu ceapa tocata marunt. Ouale se taie cubulete,se amesteca bine cu tonul,crema de branza si...Citeste continuarea

Intr-un bol diluam drojdia cu o lingura zahar si putin lapte. Intr-un castron punem faina si untul pe care l-am tinut la temperatura camerei. Adaugam drojdia, ouale batute cu zaharul, vanilia, un...Citeste continuarea

Prepararea cremei se face la bain -marie. Avem nevoie de 2 vase care sa incapa unul in altul............un vas mai mare in care se pune apa  si vasul in care preparam crema şi...Citeste continuarea

Blatul : biscuitii macinati se framanta bine cu untul topit si se aseaza in tava unsa cu unt. Se preseaza bine. Branza se amesteca cu zaharul si ouale si se toarna peste blat. Se da tava...Citeste continuarea

Curatam ciupercile,batem ouale cu usturoi ras, sare ,piper,oregano. Punem uleiul la incins in tigaie. Dam prin faina apoi prin ou si direct in tigaie la foc mijlociu sa se prajeasca pe...Citeste continuarea

Prepararea blatului:  -separam albusurile de galbenusuri; batem albusurile spuma cu 100 gr zahar;  -frecam galbenusurile cu 100 gr. zahar, adaugam uleiul, apoi apa minerala;...Citeste continuarea

Curatam ceapa si ceapa verde si o tocam marunt. Ciupercile le spalam si le taiem feliute. Intr-o tigaie punem cele 2 linguri de ulei si calim ceapa. Cand incepe sa se prajeasca ceapa adaugam...Citeste continuarea

Aveti ingredientele la reteta de "Chiftelute in aluat". Aici va spun ca din toate cantitatile am oprit vreo 18 chiftele, pe care de data aceasta nu le-am prajit in cuptor, ci le-am dat...Citeste continuarea

Cartofii ii curatam si ii taiem rondele.Muschiuletul il taiem in bucatele nu foarte groase.Intr-un vas de yena asezam o rondea de cartof una de muschiulet.Restul de cartofi ii piperam si...Citeste continuarea

Prima data curatam aripioarele, le parlim pe flacara de la aragaz ,le spalam cu apa rece,apoi le punem intr-o oala cu apa si sare la fiert. Cand apa incepe sa clocoteasca,luam spuma de deasupra...Citeste continuarea

Osul de curcan si spala si se pune la fiert. Pentru a incapea in oala l-am spart in 3. Am folosit o oala de 5 l.Apa din oala a acoperit osul si inca 5 cm. deasupra. Dupa ce a dat in...Citeste continuarea

Spalam bine ceafa de porc si legumele. Taiem felii ceafa de porc, cartofii cuburi, ceapa julien, rosiile cuburi, morcovii si usturoiul rondele. Legumele le punem intr-un bol si le...Citeste continuarea

Pulpele de pui le-am spalat bine,apoi le-am taiat in bucati,le-am pus intr-un castron,condimentele le-am amestecat bine,boabele de coriandru le-am maruntit putin in mojar,apoi toate condimentele...Citeste continuarea

Carnea se taie bucati potrivite si se prajeste 3-4 minute in ulei pana isi schimba culoarea. Se pune apa si condimentele si se mai fierbe 20-25 minute. Se pune pasta de tomate si se mai...Citeste continuarea

Se curata zarzavatul, se spala si se da prin razatoare impreuna cu ceapa, ardeiul se spala si se taie cubulete mici. Orezul se spala bine si se scurge intr-o sita. Intr-o oala punem...Citeste continuarea