Friptura coapta de mistret

de mihaelar63 in Porc, 3 Noi 2018 | 3959 vizualizari

,,Retete inspirate de toamna"
De aceasta data m-am hotarat sa ascult sfatul Adinei si nu am regretat https://www.bucataras.ro/retete/friptura-de-mistret-9146.html. Am folosit carnea de mistret tanar fara sa o mai pun la marinat. Pacat sa mai chinui o carne frageda cu marinarea. Eu am folosit zaatar, usturoi, putina sunculita afumata si uleiuri aromate in plus.

INGREDIENTE

1.5 kg jambon proaspat de mistret
150 gr afumatura porc
3 catei usturoi
3 linguri untura de porc
3 linguri ulei infuzat cu oregano si rozmarin [preparat in casa ]
2 linguri zaatar [cimbru salbatic , oregano , susan ]
sare
piper
rosii
ardei verde

mihaelar63

Bucataras Suprem

12 imi place 13comentează

0 reteta favorita

Taguri: friptura coapta de mistret, retete cu carne de mistret, retete inspirate de toamna, retete Porc

Portii: 6

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura coapta de mistret:

Jambonul crud de mistret tanar se spala foarte bine si se imparte in trei felii groase de cate doua degete.
Se sareaza, se pipereaza si se condimenteaza carnea cu zataar [condiment cu cimbru salbatic ].
Carnea de mistret se usuca mai repede la coacere .Pentru a fi mai frageda folositi untura proaspata de porc domestic.
In tigaia in care se prajeste carnea am pus cateii de usturoi si carnea afumata de porc.
Atentie usturoiul prajit excesiv da un gust amar.
Bucatile astfel condimentate se prajesc pe ambele parti in untura incinsa.
Transferati bucatile de carne intr-o tava non aderenta.
Se da tava la cuptor la foc mare timp de 20 minute.
Eu am folosit functia grill.
Din cand in cand se intoarce carnea ca sa se rumeneasca frumos pe ambele parti.
In acelasi timp am mai stropit usor cu ulei infuzat cu mirodenii [oregano si rozmarin].
La servire friptura se decoreaza dupa dorinta si inspiratie cu felii de rosii si de ardei verde.
Serviti friptura coapta de mistret insotita de garnitura si salata preferata.
Nu uitati ca langa friptura de mistret merge bine un pahar de vin rosu cu gust mai aspru.

TIPS-URI

Imi place mult gustul echilibrat al zataarului, il folosesc la orice preparate la care merge cimbrul. Despre zataar :https://www.reteteleluiradu.ro/pe-scurt-despre-zaatar/

Usturoiul prea prajit va da un gust amar mancarii, deci se scoate din tigaie dupa ce imprumuta aroma unturii incinse.

Carnea de mistret se usuca mai repede la cocere. Pentru a fi mai frageda folositi untura proaspata de porc domestic.

Un vin rosu sec este alegerea potrivita pentru friptura de mistret.

Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura coapta de mistret" nu uita sa-i faci un review.