Ardei umpluti cu orez, in sos de rosii la slow cooker Crock Pot

Curatam legumele. Ceapa o tocam fin, iar morcovul il dam pe razatoarea mare.

Intr-o tigaie in uleiul incins punem morcovul si ceapa si presaram putina sare. Lasam legumele sa se inmoaie usor, adaugam ciupercile, apoi orezul. Stingem cu 1+ 1/2 ceasca (aceeasi cu care am masurat orezul). Fierbem la foc mic pana apa este absorbita in totalitate. Adaugam piper, patrunjel verde tocat fin si omogenizam.

Scoatem cotoarele ardeilor grasi, pe care i-am spalat anterior. Presaram un praf de sare in ei si ii umplem cu compozitia de orez. Punem rosiile in vasul aparatului slow cookerului Crock-Pot. Asezam ardeii si completam cu 100 ml apa. Pornim aparatul pe functia High pentru aproximativ 3 ore. Presaram deasupra patrunjel verde. Servim ardeii ca fel principal de post sau ca garnitura langa un gratar