Zacusca

de Lau in Zacusca, 8 Noi 2017 | 6528 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 1,5 kg vinete
  • 1 kg ardei gogosar
  • 1 kg ardei gras
  • 500 g ardei kapia
  • 1 kg ceapa
  • 500 ml ulei
  • 2 kg rosii
  • 500 g morcovi
  • 4 kg dovlecei
  • sare
  • boabe de piper
  • foi de dafin
  • 1 capatana usturoi
  • 2 linguri zahar
  • 500 ml ulei
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca:

Ardeii (fara kapia), vinetele le coacem, le curatam de coaja arsa, seminte si le tocam marunt.

Dovleceii ii curatam de coaja si ii tocam sau dam prin razatoare (eu am preferat robotul de bucatarie).

Ceapa, morcovii, le curatam si le spalam, le tocam (tot cu robotul am preferat eu).

Intr-un ceaun adaugam uleiul, ceapa, 1 cana de apa, calim putin, dupa care adaugam ardeii kapia tocati marunt, morcovul si lasam sa se caleasca cca. 10 min, dupa care adaugam dovleceii.

Lasam sa fiarba, amestecand ocazional cat ne ocupam de rosii.

Rosiile le spalam, le indepartam coditele si le dam prin robot, adaugam peste dovlecei, ardei, vinete, condimente dupa gust si amestecam ocazional.

Se fierbe zacusca pana ce iese uleiul la suprafata, se adauga usutoiul pisat, zaharul si daca este nevoie potrivim de sare.

Mai lasam sa fiarba cateva minute.

Punem zacusca fierbinte in borcane sterilizate, le intoarcem  cu capacul in jos, acoperim cu o patura si lasam sa se raceasca pana a 2 zi, dupa care le depozitam in camara.

Eu am dublat cantitatile de mai sus.

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură cu caise în blat - Super pufoasă și aromată

ieri la 09:06

Aperitiv italienesc cu salam și cașcaval la cuptor - Crocant și delicios

pe 25.07 la 09:57

Tartă cu cașcaval afumat și dovlecei - Aperitiv rapid și gustos

pe 25.07 la 09:33

Mic dejun italienesc - Simplu, rapid și gustos

pe 25.07 la 09:12

TOP
utilizatori

Rocsi

1282 puncte

RODIMUR

1106 puncte

vasimur

157 puncte

Valclaudia

100 puncte

MotanLaOale

52 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Zacusca de ciuperci