Tzatziki

Curatati castravetii de coaja si taiati-i in sferturi. Cu ajutorul unei lingurite scoateti semintele. Tocati castravetii in bucati de 2,5 cm. Puneti bucatile intr-o strecuratoare si presaratile cu sare din abundenta. Puneti un vas sub strecuratoare pentru a stringe lichidul. Lasati sa se scurga cam 15-25 min

Intre timp, amestecati menta, usturoiul, zaharul si iaurtul intr-un vas mediu. Puneti-l deoparte sau in frigider pina cind va trebui sa folositi sosul

Scurgeti castravetii si caliti-i bine. Uscati-i cu un prosop de hirtie si puneti-i in sosul cu iaurt. Adaugati arpagicul (ceapa verde) si amestecati usor. Lasati la frigider pentru a permite aromelor sa se combine.

Acest sos se poate tine la frigider pina la 2 zile. Se serveste rece.

Vezi aici autograful lui Robert Rainford pentru bucatarasii de pe www.bucataras.ro

Alta reteta a lui Robert Rainford: AICI (Salata de cartofi cu lapte batut)

Varianta video a retetei de tzatziki, fara menta si arpagic