Muffins din albusuri

Se bat albusurile spuma tare, apoi se adauga zaharul. Cand spuma e lucioasa, se adauga faina cate puțin, cu mișcări ușoare de sus în jos cu o paleta, apoi uleiul, coaja de lamaie, praful de copt si esenta de vanilie. Amestecati pana cand compozitia devine omogena, apoi adăugați stafidele si nucile. Turnati compozitia in forme de briose tapetata cu hârtie de copt.

Coaceți la 40 de minute la foc mic, in cuptor preincalzit la 180 de grade C.

Cand sunt gata, le ornați cu ciocolata topita.

Pofta buna!