Desert prajitura cu foi si crema de lapte cu aroma de lamaie

Foile: Intr-un bol se pun galbenusurile, praful de sare si zaharul. Se mixeaza bine pana ce acesta din urma se topeste. Se adauga laptele si uleiul pe rand. Pentru inceput se adauga 400 g faina, praful de copt si se amesteca. In functie de cat mai trebuie, se mai adauga faina. Mie mi-au intrat 550 g de faina pentru a obtine un aluat bun de framantat. Se rastoarna pe masa de lucru si se framanta pana se obtine un aluat nelipicios si usor de intins. Se imparte in 4 bucati din care se intind foile. Se coc pe dosul unei tavi timp de 13-15 minute fiecare foaie la temperatura de 180 de grade. Se lasa la racit. 

Intre timp se prepara crema: intr-o cratita se amesteca faina, amidonul si zaharul. Se toarna laptele cate putin si se omogenizeaza bine. Se pune cratita pe foc potrivit si se lasa pana incepe sa se ingroase ca o budinca, amestecand din cand in cand pentru a nu se prinde de fund. Se ia de pe foc, se lasa 5 minute sa se racoreasca apoi se adauga untul. Se amesteca pana se incorporeaza bine untul. Se lasa sa se raceasca complet. Se adauga sucul de la lamaie si coaja rasa si se omogenizeaza crema. Se imparte in 3 parti egale.

Pe un platou se asaza prima foaie, se unge cu o parte din crema, se asaza a doua foaie, a doua crema si se continua pana se termina foile. Se preseaza usor foile pentru a face priza bunba intre ele si se dau la rece pana se pregateste glazura pentru decor.

Se topeste ciocolata rupta in bucati cu frisca, se omogenizeaza bine, se lasa usor sa se racoreasca apoi se toarna in dungi peste prajitura sau dupa imaginatie. Se da din nou la rece pentru a se intari glazura. 

Pofta buna!