Fasole batuta

Fasolea se alege, se spala si se pune la inmuiat cateva ore sau peste noapte. Se pune fasolea la fiert in apa clocotita, se lasa sa fiarba in cateva clocote si se schimba apa cu alta curata tot clocotita. Se lasa la fiert 15-20 minute si se repeta procedura de mai devreme. Dupa ce am schimbat a doua oara apa adaugam si sare si putin ulei in apa in care fierbe fasolea si o lasam la fiert pana cand se inmoaie fasolea. Dupa ce s-a fiert fasolea se scoate intr-o strecuratoare si se lasa la racit si la scurs.

Dupa ce s-a racit si s-a scurs se trece prin masina de tocat impreuna cu usturoiul curatat sau se paseaza cu blenderul pana cand devine o pasta ca un piure. Se freaca cu 100 ml ulei, sare si putin din zeama in care a fiert pana cand are consistenta potrivita. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se pune la calit in 100 ml ulei si putina sare adaugand cate putina apa pana cand se inmoaie si devine aurie. Se adauga si bulionul peste ceapa si se mai caleste 5-10 minute cu putina apa ca sa nu se arda, se mai pun sare si piper dupa gust si se da la o parte cand e gata.

Fasolea batuta se pune in farfurii/castroane si se pune amestecul de ceapa peste.

Pofta buna!