Tort cu crema ganache de ciocolata

BLATUL MARO- galbenusurile le mixam cu apa calduta timp de 2 minute, adaugam zaharul si mai mixam 5 minute. Vom obtine un amestec de consistenta unei spume aerate si pufoase. Adaugam faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si amestecam usor. Turnam compozitia in tava si dam la cuptorul incalzit cca 25 minute, sa treaca testul cu scobitoarea.

BLATUL ALB- mixam albusurile cu un praf de sare, dupa care adaugam zaharul si mixam bine pana devine o spuma lucioasa, apoi uleiul si mixam. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor. Turnam compozitia in tava, deasupra adaugam visine din compot si dam la cuptor pana trece testul cu scobitoarea. Il lasam sa se raceasca foarte bine dupa care il taiem in doua.

CREMA GANACHE DE CIOCOLATA- intr-un vas adaugam 150 ml frisca, 50 g unt si ciocolata rupta bucati. Punem pe foc pana la topirea completa amestecand continuu,(sa nu fiarba). Lasam sa se raceasca foarte bine (eu le-am lasat peste noapte). Cand s-a racit mixam pana devine o crema pufoasa. Adaugam si restul de frisca mixata bine inainte, amestecam cu o lingura usor.

Procedam la fel si cu crema alba

ASAMBLAREA: Asezam prima foaie alba, insiropam cu compot de visine, crema ganache de ciocolata amaruie (oprim un pic), adaugam foaia maro, insiropam-crema ganache de ciocolata alba-crema ganache de ciocolata amaruie, blatul alb si ungem cu unt. Adaugam pasta de zahar si decoram.