Supa cu galuste si pui

Se pregatesc pulpele si se pun la fiert in apa cu sare.

Cand au fiert, se indeparteaza spuma si se adauga legumele tocate.

Intre timp se pregatesc galustele : se separa albusurile si se bat cu un praf de sare, apoi se adauga galbenusurile si grisul turnat in ploaie, amestecand usor pana la incorporare.

Se adauga cate o lingurita din compozitie in supa, si se lasa inca 5 min. la fiert.

La final se potriveste de sare si se adauga patrunjelul tocat marunt.