Sarmale cu carne afumata si carnati

Varza acra se spala bine si se desface de frunze.Carnea tocata se amesteca cu orezul.Ceapa o curatati si o caliti in ulei. O adaugati peste orez, apoi piperul,cimbrul,usturoiul pisat si  sarea.Amestecati bine toata compozitia. Apoi adaugati 150 ml de apa si bateti bine umplutura de carne, ca sa incorporeze apa si sa se omogenizeze. Apa din carne va face ca orezul sa se umfle bine la fierbere, inainte sa-l cuprinda carnea.

Incepem rulatul sarmalelor. Cotoarele frunzelor le-am tocat fideluta subtire si le-am adaugat pe fundul oalei in care fierbem sarmalele,unde in prealabil am pus un strat de unsoare si foile de dafin.Adaugam si bulionul si apa cat sa treaca de sarmale si dam la fiert la foc potrivit.Am adaugat cateva bucati de carnati afumati.Pofta buna.