Salata de sfecla coapta cu branza de capra si nuci

Spalam bine sfecla cu tot cu coaja, o stergem de apa si o punem intr-o tava pe hartie de copt. Dam tava la cuptor la foc mediu pana sfecla este gata(putem introduce cu usurinta o furculita in sfecla) Lasam sfecla sa se raceasca usor si o descojim. Dupa ce s-a racit bine  o taiem cubulete. Taiem branza cubulete. Taiem samburii de nuca un foarte marunt. Punem sfecla pe farfurie si o stropim cu zeama de lamaie dupa gust. Adaugam cuburile de branz, nucile, patrunjelul verde, presaram putin piper, apoi stropim cu uleiul de masline. Servim imediat.