Pui Shanghai

Se spala pieptul de pui si se sterge bine. Se taie fasii mai subtirele. Se freaca bine galbenusurile cu un praf de sare. Albusurile se bat spuma. Se amesteca berea cu albusurile si galbenusurile si faina treptat. Se sareaza dupa gust.

Fasiile de piept se dau prin acest aluat, se scurg de surplus si se prajesc in ulei incins. Se servesc fierbinti cu sos de soia. Daca se racesc nu mai sunt asa bune. Acest aluat cu bere este foarte fraged pentru aceasta reteta de pui Shanghai.