Pangasius cu saramura

Pestele il condimentam cu sare, piper si boia de ardei dulce si-l lasam 1 ora sa se odihneasca.

Rosiile le decojim si le taiem cubulete nu prea mici pe care le punem la calit in  4-5 linguri de ulei de masline. Fierbem cam 5 minute pana sucul rosiilor scade la jumatate. Apoi adaugam ardeiul iute, usturoiul zdrobit, ceasca de apa, potrivim de sare si pier si mai fierbem 5 minutele, iar la final adaugam o lingura de patrunjel tocat. Pestele il dam prin faina si il punem la prajit in ulei incins. Cand s-a rumenit frumos il scoatem pe hartie de bucatarie pentru a absorbi surplusul de grasime.

Servim fileurile cu cateva linguri de saramura deasupra si un pahar de vin alb sau rose.Pofta buna!