Pad Thai cu tofu

Taiteii se lasa la inmuiat in apa fierbinte 10 minute.

Se amesteca zaharul cu sucul de lime si sosul de soia.

Se taie frunzele firelor de ceapa in batoane de 2-3 cm, iar restul rondele.

Intr-o tigaie cu putin ulei, se calesc usturoiul si partea alba a firelor de ceapa cateva minute. Se adauga ouale si se amesteca foarte putin, pana incep sa se gateasca. Se scot pe o farfurie.

In aceeasi tigaie, se adauga tofu. Se gateste2 minute, apoi se adauga taiteii si dupa 1 minut, frunzele de ceapa. Se adauga mixul de sos de soia si se amesteca pana cand taiteii incep sa se inmoaie, avand grija ca acestia sa nu se lipeasca unul de celalalt. La final, se adauga ouale gatite anterior si o parte din alune. Se amesteca pentru omogenizare.

Se serveste imediat cu suc de lime si restul de alune.