"Falafel" sunt niste chifteluţe specifice tarilor arabe care se prepara din boabe de naut si/sau boabe de bob de gradina(fava beans).
Sunt, pe departe, cea mai populara mancare araba: atat de populara incat gigantul alimentar Mc Donalds serveste acum Mc Falafel.
Se serveste la micul dejun, ca antreu inclus in “meze”, cu lipie araba sub forma de sandvici cu salata verde,hummus,pasta de ardei iute,muraturi si salata araba cu tahini.
Lipia araba se deschide in forma de buzunar si se umple cu falafel si salata.
Se mai fac sandviciuri cu falafel si cu cornuri.
Toate strazile oraselor arabe sunt impanzite de restaurante populare care pregatesc “hummus”, “fool “si “falafel”.
In Iordania,Palestina,Siria si Liban se prepara din boabe de naut; in Egipt din bob.
INGREDIENTE
- 1 cana de boabe de naut uscate
- 1/2 cana de boabe uscate de bob de gradina( fava beans)
- 1 ceapa de marime medie
- 3 catei de usturoi
- 2 linguri de faina
- 2 linguri de frunza de patrunjel verde
- 2 linguri de frunza de coriandru verde( sau o lingurita de coriandru uscat macinat)
- 1 lingurita de sare( sau dupa gust)
- 1/4 lingurita de piper proaspat macinat
- 3/4 lingurita de chimin macinat
- 2 lingurite seminte de susan
- 1 lingura de bicarbonat de sodiu alimentar
- ulei pentru prajit
26comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Micul dejun arab -3."Falafel"-Chifteluţe de naut si bob(fava beans)-de post:
Boabele de naut si bob ( fava beans) se lasa la inmuiat in apa rece de pe o zi pe alta.
Se scurge apa si se dau prin masina de tocat carne; se pun intr-un bol.
Ceapa, usturoiul,frunza de patrunjel si coriandru se mixeaza intr-un blender; se adauga la pasta de naut si bob impreuna cu restul ingredientelor.
Daca pasta este prea uscata se poate adauga putina apa.
Pasta se lasa la rece 30 de minute.
Se fac din aceasta pasta chifteluţe care se prajesc in ulei fierbinte pana iau o culoare aurie, cca 3-4 minute.
Chifteluţele se pot face si cu ajutorul unei linguri speciale care se poate cumpara la magazinele de ustensile pentru bucatarie.
Se servesc cu lipie araba, cu hummus,cu sos de susan( tahini).
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
Aparat de vidat alimente FFS005X-01, vidare uscata/umeda, functie pulse
COMENTARII (26)
yamiiiiiiiii...bunatate 
Multumesc Mihaela;acum sunt lamurita ce este falafelul,cu toate ca in revista Practic in bucatarie,am gasit reteta de falafel cu toate semintele posibile(cred ca era o inventie)!!!deci,eu chiar falafel am facut!! 
Daaaaaaaaaaaa 
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1106 puncte
1000 puncte
926 puncte
640 puncte
300 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Rețete de Sărbători
