Lamai conservate (preserved lemons)

de mentasirozmarin in Conserve, 23 Oct 2011 | 10425 vizualizari

 

Lamaile conservate (sau murate) se folosesc cu precadere in bucataria marocana, pentru a acompania mancarurile cu carne (tagine) dar si in salate, impreuna cu cous-cous. Si pentru ca data trecuta cand am facut tagine de pui nu am avut lamai conservate si am folosit lamai proaspete, m-am hotarat acum sa imi fac un borcan cu lamai conservate, asa, de proba :).
Ce mi-a placut cel mai tare din toata povestea asta - a fost ca toata casa mi s-a umplut de un miros proaspat de lamaie! Sa-mi lase gura apa, nu alta!

 

INGREDIENTE

  • 4 lamai (plus zeama de la inca o lamaie daca e necesar)
  • 5 lingurite cu varf de sare de mare
  • cateva frunze de dafin
  • cateva boabe de piper

 

Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Lamai conservate (preserved lemons):

Lamaile se spala bine dupa care se sterg cu un prosop si se taie in cruce insa nu pana la capat, doar pe trei sferturi din lungime. Desfacem usor lamaia si punem in fiecare lamaie cate o lingurita de sare, dupa care o strangem in mana, pentru a-si recapata forma.

Punem un strat de sare pe fundul borcanului, asezam lamaile in borcan si le presam in asa fel incat sa isi lase zeama si sa incapa toate patru in borcan. Daca este necesar, mai completam cu zeama de lamaie pana cand lamaile sunt acoperite complet. Adaugam frunzele de dafin si boabele de piper, punem borcanul in camara si.... asteptam 4-6 saptamani. In primele zile mai scuturam putin borcanul pentru ca sarea sa se dizolve si sa se distribuie uniform.

Inainte de folosire, lamaile se trec printr-un jet de apa rece, pentru a inlatura gustul sarat.

Sunt perfecte pentru o tagina de pui sau miel, sau chiar pentru a le folosi in umplutura pentru pui, ori pentru un sos cu iaurt si menta, sau asa cum spuneam mai sus - o salata de cous-cous.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Lamai conservate (preserved lemons)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (9)

Lau 1

24.10.2011, 13:40

interesant

MotanLaOale 1

24.10.2011, 15:45

diaconta 1

24.10.2011, 16:07

o metoda interesanta de conservare

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pui în stil asiatic - Rețeta savuroasă și rapidă

ieri la 11:04

Rulouri pufoase cu unt si scortisoara - Dulci si gustoase

pe 16.01 la 15:52

Tort sarlota de vanilie cu piscoturi si fructe - Desert usor si racoritor

pe 16.01 la 10:49

Salată orientală cu maioneză – Rețeta imbunătățită și delicioasă pentru toate gusturile

pe 16.01 la 08:46

TOP
utilizatori

mirela0911

1000 puncte

RODIMUR

926 puncte

Rocsi

640 puncte

 Merisor

300 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

DEGRESANT UNIVERSAL
PENTRU CASA TA
îți prezintă:
Rețete de Sărbători
Premii
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru cei care înscriu rețete
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru autorii rețetelor
Mecanism concurs
1
Adaugă linkul rețetei favorite de Sărbători din bucataras.ro sau gustos.ro sau culinar.ro sau reteteculinare.ro
2
Lasă adresa de email să te contactăm în caz că ai câștigat
3
Intră în concurs pentru unul dintre premiile Chanteclair
Înscrie-te în concurs
 
RETETA RECOMANDATA
Lamai confiate