Pentru acest sfârșit de săptămână am făcut un tort simplu, cu cremă de cacao și nuci, cu mult unt și cu esențe plăcute. Ne-am bucurat să simțim din nou gustul de odinioară, când făceam mai des astfel de torturi.
Pentru acest tort am făcut un blat simplu și pufos, într-o tavă cu diametrul de 22 cm.
INGREDIENTE
- Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr tos fin
- 6 linguri de făină
- coaja răzuită de la 1/2 lămâie
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 praf de sare
- unt pentru uns tava
- Pentru cremă:
- 4 linguri de cacao
- 200 grame de zahăr tos
- 2 linguri de amidon alimentar
- 1 plic de vanilie
- 4 ouă
- 6 linguri de lapte dulce fiert
- 300 grame de unt
- 150 grame de nucă măcinată
- 1 lingură de esență de migdale (rom)
- Pentru sirop:
- 100 grame de zahăr tos
- 100 ml apă
- 1 lingură de esență de rom
- Pentru decor:
- 100 grame de nuci prăjite și sfărâmate
37comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu crema de cacao si nuci:
Se face mai întâi blatul, chiar cu o zi înainte. Se mixează albușurile cu praful de sare și, când cresc în volum, se adaugă treptat: zahărul, vanilia, gălbenușurile, unul câte unul și la urmă făina, amestecată cu praful de copt. Se toarnă compoziția în tava unsă cu unt și se dă la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până ce blatul crește și se rumenește.
După ce s-a rumenit, blatul se lasă să se răcească în cuptorul oprit.
Pentru cremă, se amestecă bine zahărul, amidonul, vanilia și cacaua. Se încorporează ouăle întregi, având grijă să nu se formeze cocoloașe, după care se adaugă și laptele. Compoziția se dă la bain-marie, la foc mic și se amestecă întruna, până ce se îngroașă.
Se ia crăticioara cu cremă de pe foc și se mai amestecă din când în când, ca să nu se formeze crustă deasupra. Când compoziția s-a răcorit, se adaugă nuca măcinată, esența de migdale (rom) și la urmă se încorporează untul, mixând bine ingredientele, pentru omogenizare.
Se dă crema la frigider pentru cel puțin o oră, ca să se întărească.
Între timp se prepară un sirop din 100 grame de zahăr și 100 ml de apă, iar când se răcește, se adaugă esența de rom.
Se taie blatul în două și se însiropează partea de la baza tortului. Se unge blatul însiropat cu o jumătate din cremă și se acoperă cu cealaltă parte de blat, însiropată pe suprafața care se suprapune peste cremă.
Cu restul de cremă se acoperă tortul uniform și se ornează cu nucă prăjită și sfărâmată. Se dă tortul la frigider pentru câteva ore, după care poate fi servit.
TIPS-URI
1
Pentru blat, separați bine albușurile de gălbenușuri, ca să crească frumos.
2
Pentru ca blatul să nu se lase, după ce s-a rumenit, trebuie să-l lăsați să se răcească în cuptorul oprit și cu ușa deschisă.
3
Nu scoateți blatul din forma de copt, decât după ce s-a răcit complet.
4
Pentru cremă, amestecați întruna ingredientele, la bain-marie, până ce se îngroașă compoziția.
5
Adăugați untul și esența în cremă, numai după ce aceasta s-a răcorit.
6
Lăsați crema la frigider, ca să se întărească, cel puțin o oră, înainte de a face tortul.
7
Dacă nu vă place esența de migdale în cremă, puteți folosi esență de rom.
8
Nu tăiați blatul înainte de a se răci complet.
9
Esența de rom se adaugă în sirop, numai după ce acesta s-a răcit.
10
Pentru decor, rumeniți ușor nuca și îndepărtați, pe cât posibil, coaja, care are un gust amar.
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
