Desert tort cu crema de branza si afine

Pentru blat, bati albusurile spuma tare, apoi adaugi zaharul si bati pana se topeste. Adaugi pe rand galbenusurile, uleiul si faina cernuta. Amesteci usor, de jos in sus, cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza compozitia. Torni compozitia intr-o tava rotunda, unsa cu ulei si tapetata cu faina si o introduci in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute, la 180 de grade C. Lasi blatul sa se raceasca, apoi il tai in doua parti.

Pentru crema, mixezi branza dulce amestecata cu zaharul si zaharul vanilat pana devine o crema. Bati cu mixerul frisca lichida, apoi o amesteci cu branza. Adaugi 3 linguri de afine si amesteci usor compozitia.

Pui gelatina la hidratat timp de 10 minute, in 50 ml de apa, apoi o topesti pe baie de aburi. Afinele le amesteci cu zaharul si pui vasul pe foc, lasand sa fiarba timp de 5 minute, pana cand fructele se inmoaie usor. Le lasi sa se raceasca putin si adaugi gelatina calda.

 Asezi primul blat pe un platou, il insiropezi usor cu putina apa cu lamaie, pui un strat subtire cu jeleu de afine, pui jumatate din crema de branza, apoi asezi a doua foaie de blat. Procedezi la fel ca si la prima foaie: o insiropezi si adaugi un strat subtire de jeleu, apoi adaugi restul de crema de branza. Pui inelul de la tava si apoi adaugi jeleul ramas, dar nu tot odata ci in doua transe la interval de 5 minute intre ele, pentru a se intari putin stratul precedent. Introduci tortul in frigider pentru 2-3 ore si apoi il poti servi. Se poate orna cu frisca.