Desert mini cannoli cu mascarpone

de Ancutsa in Dulciuri, 13 Mai 2020 | 6012 vizualizari

 

Tradițional, se umplu cu o cremă cu ricotta, fulgi de ciocolată și scorțișoară, însă eu am pregătit o variantă reinterpretată, și anume mini cannoli (pentru că formele mele au fost mici) umplute cu o cremă din mascarpone, ciocolată cu lapte, vanilie și scorțișoară.

„Aluaturi de casa”

 

INGREDIENTE

  • Pentru cannoli:
  • 240 g făină,
  • Un praf de sare,
  • 30 g unt,
  • 120 ml vin alb,
  • 1 gălbenuș,
  • 1 linguriță zahăr,
  • Pentru cremă:
  • 250 g mascarpone,
  • 50 ml frișcă lichidă,
  • Un praf de sare,
  • 20 g ciocolată cu lapte,
  • Un vârf de cuțit scorțișoară,
  • Un vârf de cuțit pudră de vanilie,
  • În plus:
  • 600 ml ulei,
  • 40 g făină,
  • 30 ml apă
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert mini cannoli cu mascarpone:

 

Aluatul: se amestecă într-un bol făina cu un praf de sare și untul, fărâmițând cu degetele, se adaugă vinul, gălbenușul și zahărul și se amestecă. Se transferă pe blatul de lucru presărat cu puțină (40 g) făină și se frământă ușor, dându-i formă rotundă. Nu frământați prea mult, ca să nu-l înfîinați prea tare. Se împachetează aluatul în folie alimentară și se dă la frigider 30 de minute.

Se amestecă, într-un bol, cu mixerul, crema mascarpone cu frișca lichidă, scorțișoara și vanilia. Se dă puțină ciocolată pe răzătoare sau se rad din ea cârlionți folosind un cuțit zimțat. Se amestecă ușor acum. Se dă la rece.

Se scoate aluatul pe masa (presărată mai devreme cu făină) și se întinde în foaie subțire. Se decupează din el cercuri, cu un pahar, sau o formă de patiserie. Se pregătește o ceșcuță cu puțină (30 ml) apă. Acum, se așază tubul de patiserie sau pentru cannoli pe mijlocul cercului de aluat, se aduc capetele împreună, lipindu-le cu puțină apă și suprapunându-le.

Într-o cratiță, se încinge uleiul până la 180 de grade și se prăjesc cannoli, întorcându-i și pe o parte, și pe alta, până devin aurii. Se scot pe o tavă pregătită cu mai multe șervete de hârtie, care să absoarbă surplusul de ulei. Se scot cu grijă tuburile fierbinți și se pregătesc alte și alte cannoli.

După ce s-au răcit, se umple cu cremă. 

 

 

Poftă Bună!

Dacă v-a plăcut reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:  

https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/05/mini-cannoli-cu-mascarpone.html

TIPS-URI

1

Sugestie de servire: Se pudrează cu zahăr, (faceți poze cu multi shot în timp ce le pudrați, probabil că veți umple toată masa cu zahăr pudră, dar e distractiv).

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert mini cannoli cu mascarpone" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură cu caise în blat - Super pufoasă și aromată

ieri la 09:06

Aperitiv italienesc cu salam și cașcaval la cuptor - Crocant și delicios

pe 25.07 la 09:57

Tartă cu cașcaval afumat și dovlecei - Aperitiv rapid și gustos

pe 25.07 la 09:33

Mic dejun italienesc - Simplu, rapid și gustos

pe 25.07 la 09:12

TOP
utilizatori

Rocsi

1282 puncte

RODIMUR

1106 puncte

vasimur

157 puncte

Valclaudia

100 puncte

MotanLaOale

52 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Desert branzoaice