Desert gogosi cu flori de salcam

Mai întâi rupem florile de salcâm cu codițe si le clătim în apă rece, apoi le lăsăm la scurs. Amestecăm ouăle cu un praf de sare, zahărul și zahărul vanilat până se spumează. Apoi, adăugăm iaurtul, omogenizăm și încorporăm, treptat, făina amestecată cu praful de copt. Se formează un aluat mult mai gros decât cel de clătite, ca și aluatul de gogoși cu lingura. Lăsăm aluatul la odihnit 10-15 minute. Punem într-un vas cu pereți înalți, un ceaun de preferință, uleiul la încins. Punem cam 250-300 ml ulei, pentru ca gogoșile să se desfășoare în voie. Trecem fiecare floare de salcâm prin aluat și o scufundăm în uleiul încins. Punem 4-5 sau câte gogoși cu flori de salcâm încap, așa încât să aibă loc să se dezvolte aluatul. Le lăsăm să se prăjească, pentru aproximativ câte 1 minut pe fiecare parte, apoi le scoatem pe platou. Focul trebuie sa fie de intensitate medie, ușor spre mare, altfel, dacă este de intensitate mică, gogoșile se vor îmbiba cu ulei, iar dacă este de intensitate prea mare, se vor rumeni prea repede și nu se vor prepara suficient în interior. Se pot pune chiar și două flori la o gogoașă, pentru o aromă mai intensă. Trebuie avut grijă când scufundăm florile în aluat, să nu se rupă din codițe, ne ajutăm de o lingură presându-le ușor și tot cu lingura le punem și în uleiul încins. Lăsăm gogoșile să se tempereze ușor, apoi le pudrăm cu zahăr, de preferință cu aromă de vanilie. Servim gogoșile cu flori de salcâm, alături de o cafea sau un iaurt bun, merg tare bine cu iaurt. Sper că v-am stârnit interesul cu această rețetă și sper să vă fie de folos!