Colac impletit in 6

Făina cernută (amestecată cu sarea) se pune într-un vas pentru frământat și se face o adâncitură în mijlocul ei, în care se pun: drojdia fărâmițată, ouăle și zahărul. Se amestecă aceste ingrediente și se adaugă lapte cald. Se amestecă mereu, până ce zahărul și drojdia se dizolvă complet. Se toarnă în continuare lapte cald, puțin câte puțin și se încorporează toată făina.

Se adaugă treptat și uleiul, frământându-se aluatul pentru omogenizarea tuturor ingredientelor, până ce devine elastic și nelipicios.

Se acoperă vasul cu un șervet curat și se lasă aluatul la dospit, într-un loc călduros, ferit de curenții de aer rece.

Când aluatul și-a dublat volumul, se răstoarnă pe planșetă și se mai frământă, până ce se eliberează aerul care i-a dat aspectul umflat.

Se porționează aluatul în șase părți egale din care se modelează șase suluri de dimensiuni similare. Se unesc la un capăt cele șase suluri și se grupează câte trei în partea stângă, respectiv în partea dreaptă.

Împletitura în 6 este foarte simplă. Se aduce sulul cel mai îndepărtat din partea stângă, se trece peste celelalte două din grupul său și se alătură, în partea interioară, celor din dreapta. Acum în dreapta sunt 4 suluri. Se ia sulul cel mai îndepărtat și se trece peste sulurile din grupul său în partea interioară a grupului din stânga. La fel se procedează în continuare, fără a strânge aluatul, pentru a-i permite să mai crească.

Se pune împletitura în forma de copt, unsă cu unt, iar capetele se unesc dedesubt, cu grijă, pentru a nu dăuna aspectului. Din capetele de aluat rămase se pot face trandafirași și frunze pentru a acoperi eventualele imperfecțiuni și pentru a înfrumuseța colacul.

Pentru trandafirași se decupează din aluat rondele (4-6) care se suprapun în șir, cam câte 1 cm și care se rulează, după care se prind bine la bază. Petalele se desfac ușor spre exterior, după care trandafirașul se pune pe colac. Pentru frunze se întinde o fâșie subțire și lunguiață de aluat, se taie în diagonală, se fixează mijlocul fiecărei frunze, după care se crestează lateralele în curmeziș, iar când se pune frunza pe colac, se întinde puțin pentru a-i da un aspect frumos. 

Colacul se acoperă cu un șervet curat și se mai lasă 10-15 minute să crească, după care se unge cu ou și se dă la cuptorul preîncălzit, la foc mediu. După ce a mai crescut puțin în cuptor, se scoate colacul, se unge din nou cu ou și se dă din nou la copt, până se rumenește frumos. Cine vrea, poate presăra mac peste colac.

Când colacul este frumos rumenit se scoate din cuptor și se lasă în forma de copt până ce se răcește.