Ciorba de perisoare a la grec

Am curatat zarzavatul,ardeii si ceapa le-am spalat  bine si apoi le-am tocat.

Intr-o oala de 6 l. am pus uleiul si am adaugat zarzavatul lasind sa se caleasca usor ,apoi am adaugat  apa calda  ,foaia de dafin si am potrivit de sare ,vegeta si piper lasind sa fiarba .

Intre timp intr- un castron am pus carnea tocata  am adaugat sare, piper si albusul de la cele doua oua, am adaugat 0, 75 gr orez  pe care l-am spalat din timp.

Am amestecat totul bine apoi am modelat cu palmele umede perisoarele.

Le-am adaugat in oala si am lasat sa fiarba,aproape de terminare, am adaugat si rosiile taiate marunt si restul de orez .

Intr-un castron am golit smintina din cutie, am adaugat galbenusurile, am amestecat bine ,apoi cu un polonic luam din oala zeama si punem peste mestecind continuu,compozitia  astfel obtinuta  o punem peste ciorba ,potrivim cu bors cit de acra o dorim si asezonam cu frunze de telina.

Ciorbita este gata.

Pofta mare!