Carne de porc a portugheza

Carnea se taie cubulete si se pune in marinata. Adaugam sare, piper, pasta de ardei, 3 catei de usturoi tocati , putin sos tabasco si turnam vinul alb. Dam la frigider pentru cateva ore inainte de a prepara mancarea.

Cartofii se curata si se taie cubulete potrivit de mari.

 Muraturile se toaca marunt . Trebuie sa contina castraveti, gogosar si conopida, arpagic eventual.

 Intr-o tigaie punem untura si adaugam carnea (fara marinata) Lasam sa se prajeasca bine pe toate partile cca 5-7 minute. Cand scade lichidul si devin rumene bucatile de carne turnam marinata de pe carne si lasam sa se prajeasca pana scade de tot zeama. 

 Intre timp prajim cartofii si cand sunt aurii ii scoatem intr.un vas. Este bine sa se termine deodata cu carnea . Deci adaugam cartofii prajiti peste carnea din tigaie , apoi adaugam muraturile maruntite, si amestecam usor, avand grija sa nu zdrobim cartofii. Gustam de piper si picant . Adaugam si masline si stingem focul Presarsam cu generozitate cu  coriandru. Este foarte important sa folositi coriandrul verde deoarece ii da o aroma extraordinara.

Nu uitati vinul rosul alaturi :)