Budinca de gris cu lapte si afine

Puneti laptele la fiert intr-o oala cu pereti dubli

Adaugati zaharul si lasati sa dea in clocot

Adaugati grisul in ploaie si amestecati continuu cu telul, sa nu se formeze cocoloase

Cand grisul cu lapte s-a ingrosat, opriti focul si lasati-l sa se raceasca

Adaugati coaja de lamaie si portocala si extractul de vanilie in grisul cu lapte racit, apoi galbenusurile de ou si amestecati bine

Bateti albusurile spuma cu un praf de sare si incorporati-le usor in grisul cu lapte

La final adaugati afinele spalate si scurse bine

Ungeti cu unt o forma rotunda cu inel detasabil (diametru 24 cm)

Turnati compozitia in forma, nivelati si coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 45 de minute

Cand s-a rumenit usor deasupra, opriti cuptorul, scoateti fostma si lasati budinca la racit

Scoateti inelul detasabil si dupa ce s-a racit complet o puteti taia felii si o puteti pudra cu zahar