Zacusca de vinete

de MotanLaOale in Zacusca, 15 Sep 2014 | 17975 vizualizari

 

Foarte buna pentru iarna.

 

INGREDIENTE

  • 3 kg vinete (coapte, curatate si scurse)
  • 2 kg gogosari (curatati)
  • 0,5 kg ardei capia (curatati)
  • 2 kg ceapa (curatata)
  • 1 l ulei
  • 0,8 kg pasta tomate
  • 10 foi dafin
  • 2 linguri sare
  • 1 lingura piper macinat
  • 1 lingura zahar
Portii: 26
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de vinete:

Vinetele se coc pe tabla sau pe flacara, se curata si se lasa la scurs.

Gogosarii si ardeii capia se spala, se curata si se toaca la robot sau se dau prin masina de tocat.

Ceapa se curata si se toaca la robot sau se da prin masina de tocat.

Intr-o oala mare cu fundul gros si pusa pe tabla, contra afumarii, se pune uleiul si se caleste ceapa 10 minute.

Se adauga gogasarii si ardeii capia si se lasa la fiert, amestecand din cand in cand, 1,5 ore.

Se adauga foile de dafin, piperul si 1 lingura sare.

Cand scade se adauga vinetele tocate grosier.

Se amesteca si se fierbe in continuare pana scade la consistenta dorita, amestecand din timp in timp inca 1 ora.

Cand are consistenta dorita se adauga pasta de tomate si se mai fierbe 25-30 minute.

Se amesteca tot timpul si eu am scos si foile de dafin cum dadeam de ele.

Se gusta, se potriveste de sare si se adauga zaharul.

Se mai da un clocot si este gata.

Borcanele se spala si se sterilizeaza in cuptor 10-15 minute.

Zacusca se pune fierbinte in borcanele fierbinti si se pun capacele.

Borcanele umplute se pun in cuptorul incins pentru 30 minute pentru sterilizare.

Se scot din cuptor si se pun sub patura pentru racire pana a doua zi.

Se pun in camara la pastrare.

TIPS-URI

1

Sarea nu se pune decat dupa gogosari.

2

Foile de dafin se scot sa nu dea gust amar.

3

Zaharul se pune la sfarsit in functie de cat de acra a fost pasta de tomate.

Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca de vinete" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (23)

MotanLaOale 1

24.09.2014, 14:04

Ksenya 1

15.09.2015, 09:38

anul asta am facut zacusca dupa reteta D-voastra,a iesit super! A fost apreciata de toti care au avut prilejul s-o testeze! E super!

MotanLaOale 1

15.09.2015, 10:51

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Melanzane alla parmigiana - Varianta reinterpretată, plină de savoare

ieri la 09:53

Tartă cu iaurt și nectarine - Desertul rapid și delicios

pe 27.08 la 09:25

Înghețata de ciocolată

de RODIMUR 8

pe 26.08 la 22:51

Salată cu brânză feta pane - Rețeta simplă și gustoasă

pe 26.08 la 09:10

Tartă cu afine și cremă de vanilie - Rețeta rapidă și delicioasă

pe 25.08 la 08:16

TOP
utilizatori

Caty

4278 puncte

RODIMUR

2187 puncte

MotanLaOale

1170 puncte

Rocsi

325 puncte

vasimur

193 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Zacusca de vinete