Anul acesta am vrut o porție mică de zacsucă cu ciuperci, deoarece era ptr prima dată când am preparat-o, dar s-a dovedit din nou a fi marrree ;) Tare bunăăă. Acum doi ani, am liber la prepararea de zacuscă:D, așa cred eu :D :))) Ca întotdeauna am avut alături ajutoare de nădejede, TataZmeu și Zmeul cel mic ;) Zmeul cel mare a fost absent motivat, are servici pe timp de vară :D Bonus, ”slugoaiele” din CasaZmeilor, storcătorul de fructe de la Phillips și robotul de bucătărie, cam vechiuț, Kenwood, dar își face încă bine treaba ;) Gata cu vorbăria, spor la treabă ;)
INGREDIENTE
- Vinete 20 kilograme,
- Ardei capia 10 kilograme,
- Bulion de roşii 6 litri,
- Ceapa albă 2 kilograme,
- Ciuperci pleurotus 1,5 kg,
- Ulei 2 litri,
- Foi de dafin,
- Piper boabe,
- Sare iodată grunjoasă.
24comentează
MOD DE PREPARARE RETETA ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS:
Vinetele se coc pe grătar la foc de lemne. Se curăţă şi se lasă la scurs. Cu ardeii kapia se procedează la fel, doar ca ei se pun intr-un vas cu capac, se presară sare grunjoasă, se lasă la odihnă, acoperit cca. 30 de minute. Apoi se curăţă de coajă, codiţe şi seminţe, folosind cât mai puţin apa. Între timp se curăţă ceapa, se toacă mărunt şi se pune la călit în 500 ml. de ulei. Ciupercile pleurotus se spală, se curăță apoi se taie felii subțiri. Când s-a albit ceapa se adaugă, feliile de ciuperci și se lasă la călit cca. 10 minute la foc mediu, neacoperit. Apoi se adaugă ardeii curăţaţi şi tocaţi mărunt. Se lasă se dea în clocot, apoi se adaugă vinetele scurse şi tocate. Se adaugă restul de ulei, bulionul de roşii, se asezonează de sare, se adaugă foile de dafin şi boabele de piper după gust. Se lasă la fiert la foc mic sau în cuptor pentru cca.4 ore, până cand se ridică uleiul la suprafaţă.
Nu prea mai am loc în cămară 
( că mai am multe în plan 
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
117 puncte
100 puncte
60 puncte
28 puncte
4 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
