Vinete picante la borcan in stil georgian

Vinetele le taiem rondele cu grosimea cam de 1 centimetru si le presaram cu putina sare, amestecam si le dam deoparte pentru 30 min.

Intr-o oala adaugam ardeii, rosiile, usturoiul si ardeiul iute date prin masina de tocat, adaugam sarea si zaharul si coriandrul tocat marunt, fierbem 3 minute, la sfarsit adaugam si otetul.

Vinetele le scoatem pe un prosop absorbant si cu altul presam ca sa scoatem tot lichidul.

Intr-o tava de cuptor, intindem hartie de copt si o ungem cu ulei, asezam vinetele rondele, apoi ungem si vinetele cu ulei cu ajutorul unei pensule de bucatarie.

Dam la cuptor penru 15 minute la 180 grade C.

Scoatem din cuptor, le transferam una cate una in borcane spalate si sterilizate in straturi.

Un strat de vinete, 2 linguri sos, iar vinete, iar sos, pana umplem borcanele.

Infiletam borcanele cu capace si sterilizam 20 minute din momentul fierberii  la bain -marie.

Dupa ce a expirat timpul, le lasam pana a 2-a zi sa raceasca in oala.