Tort mimosa.

Se începe cu pregătirea blatului,se separă gălbenușurile de albușuri și se mixează prima data albușuri cu puțină sare ,după care se mixează gălbenușurile cu zahăr și ulei până devin spuma ,se adaugă treptat faina și amidonul de porumb,praful de copt și se încorporează totul bine. Aroma de vanilie după gust, după care se încorporează albuș bătut spumă,delicat, amestecând de jos în sus,până obținem o compoziție omogenă. Se pune într-o tavă rotundă (diametru 24) tapetată ulterior și se dă la cuptor preîncălzit la 180 grade , aproximativ 25-30 minute, în funcție de cuptorul fiecăruia. Blatul se lasă la răcit,de preferat și o zi .
Pregătirea cremei:
Într-o cratiță se pune la fiert laptele cu zahar,se lasă la foc mic. într-un bol se amesteca ouăle cu amidonul de porumb, putina sare și vanilia, Când laptele sa sa fiarbă se ia de pe foc și ușor de adaugă compoziția de ou ,amestecând continuu.
Se pune din nou la foc mic și se amestecă energic până crema devine densa și fără cocoloașe.
Când se da la o parte dar pune untul și se amestecă totul bine, crema de lasă la răcit,după care se amesteca cu frișcă deja îndulcită și mixată ulterior . Crema se lasă la frigider.
Blatul se taie in 3 părți ,o parte se taie cubulețe, mărimea este după preferință, în rețeta originală sunt mai mici ,dar eu am preferat sa le las mai mari.
Se pune prima parte de blat ,se insiropeaza cu sucul din compot și se pune un sfert de crema fructe tăiate fin din compot,un strat de pișcoturi însiropate in sucul de la compot și un alt strat de crema ,fructe tăiate fin și se închide cu ultima parte de blat . Tortul se lasă la rece câteva ore ,de preferat într-un inel de inox sau învelit în celofan.
După ce este stabil se scoate și se așeză pe un platou ,se învelește in frișcă sau fac rămâne crema ,o puteți folosi,sa fie cât de cât uniform,după care se aplica bucățele de blat ,se decorează cu fructe și frișcă după bunul plac. Se lasă la rece și se poate servi după 3-4 ore.
Poftă bună!