Tort din foi cu miere

Foile:

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Preincalzim cuptorul la170 grade.

Amestecam intr-un castron untul,cu mierea, cu zaharul,praful de sare,zaharul vanilat,praful de copt,ouale,laptele si faina. Obtinem un aluat elastic pe care-l vom imparti in 9 parti aproximativ egale.

Fiecare parte de intinde pe masa de lucru infainata,asezam apoi foaia obtinuta pe tava unsa cu putin ulei. Mai potrivim foaia pe tava pentru a acoperi toata suprafata tavii, o impungem din loc in loc cu furculita si o dam la copt pentru 10 minute, pana incepe sa se rumeneasca usor la margini.

Procedam asa si cu celelalte 8 foi; dupa ce le-am copt pe toate asezam un tocator mare din lemn peste foile suprapuse, pentru a ramane foile presate pana in momentul in care le umplem cu crema.

Crema:

Dizolvam amidonul si pudra de cacao in lapte rece (cca 150 ml), amestecam bine sa nu avem cocoloase.

Restul de lapte se pune la foc potrivit intr-o cratita. Adaugam zaharul, zaharul vanilat si amestecul de amidon cu cacao.

Amestecam in continuu, sa nu se formeze cocoloase si sa nu se prinda crema de cratita. Dupa ce am obtinut consistenta unei budinci, tragem cratita deoparte si amestcam sa nu se formeze crusta peste crema, pana se raceste complet.

Dupa ce s-a racit, batem spuma untul/margarina la temperatura camerei,adaugam apoi cate o lingura de unt in crema fiarta, mizam la viteza mare pana se incorporeaza si apoi repetam procedeul pana incorporam tot untul in crema.

Cu aceasta crema umplem foile, asezam apoi din nou un tocator de lemn peste foile umplute, eventual asezam peste acesta si o greutate de cca 1-2 kg pentru a se presa uniform foile umplute cu crema.

A doua zi topim ciocolata neagra in frisca vegetala, ungem suprafata tortului cu ciocolata (mie mi-a ramas si ceva crema de la umplutura), presaram bombonele din zahar, lasam cel putin 2 ore sa se intareasca glazura complet, portionam si servim.

Pofta buna!