Tort de mere cu crema de ciocolata

  BLATUL : Albusurile separate de galbenusuri se bat spuma cu zaharul pana se intaresc .Se adauga galbenusurile frecate cu sare , se adauga uleiul si coaja rasa de la lamaie iar la final se adauga faina si praful de copt in ploaie si se amesteca foarte usor de jos in sus pana se omogenizeaza compozita . Aceasta compozitie se toarna in forma de copt tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor ( care a fost incins in prealabil ) pentru 45 min. la foc mediu .

  CREMA : se separa albusurile de galbenusuri . Galbenusurile se amesteca cu sarea , 25g zahar , faiana si amidonul diluat cu putin lapte rece . Aceasta compozitie se dilueaza cu laptele care a fost fiert si racit la temperatura camerei . Se aseaza pe foc impreuna cu ciocolata maruntita si se amesteca continuu pana se ingroasa . Dupa ce s-a racit se amesteca cu albusurile batute spuma , cu restul de zahar . Amestecarea se va face foarte incet .

  ASAMBLAREA : Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua parti egale si se insiropeaza (se face un sirop din 75g zagar , 100ml apa si 1/2 suc de la o lamaie)  , se pune prima felie de blat pese care se intinde 3/4 din crema , urmeaza cea de a doua felie de blat peste care se pune restul de crema peste care se aseaza frumos feliile de mar si de portocala peste care se toarna gelul de tort preparat conform instructiunilor .

Se da la frigider pentri cel putin 2 ore .

  VA UREZ POFTA BUNA !