Tocanita de vita

Carnea de vitel se lasa cateva minute in apa rece, apoi se continua spalarea, se tamponeaza cu un servet de hartie si apoi se taie cuburi. Separat, calim, tot intr-o tigaie, in ulei bine incins : telina cubulete, ceapa taiata rondele, morcovul cubulete, fulgii de chilli si coditele de la patrunjel tocate fin.  Cand legumele se auresc, se aduga carnea de vitel si se lasa la fiert adaugand din cand in cand ,apa fierbinte. Punem si 1 crenguta de cimbru, vinul il adaugam si pe el iar la sfarsit sarea si piperul. Presaram patrunjel si servim alaturi de mamaliguta sau paine