Tocana de ardei copti

Ardeii proaspeti se spala si se aseaza in tava in cuptorul preincalzit. Se intorc pentru a se coace pe toate partile, apoi se aseaza intr-o cratita, se presara sare si se acopera cu un capac. Dupa ce s-au racorit, se curata de coaja, se rup fasii de cca 1 cm indepartandu-se semintele.

Rosiile spalate se pun intr-o cratita varsandu-se peste ele apa fiarta. Se mentin 1-2 min, apoi se scot si se decojesc. Se taie cubulete.

Ceapa se toaca dupa preferinta, morvovul se rade prin ochiurile mici ale razatorii si se inabuse impreuna intr-o cratita cu cca 100 ml ulei si 1 cana apa. Cand ceapa s-a inmuiat se adauga cuburile de rosii, se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba. Dupa ce au fiert si rosiile se adauga fasiile de ardei si se mai lasa sa fiarba 10 min. Se condimenteaza dupa gust. La final se adauga patrunjelul tocat.