Tigaie cu rosii, cartofi si oua

Se curăţă cartofii, se spală, se şterg şi se taie cubuleţe. Se stropesc cu ulei şi se presară cu sare şi piper. Se pun într-un singur strat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt . Se coc la 200 de grade pentru 20 – 25 de minute.

Între timp se prepară sosul de roşii : în puţin ulei se călesc ceapa şi usturoiul tocate mărunt. Se adaugă roşiile, condimentele, sare şi piper după gust. Se lasă la foc mic să mai scadă sosul, cam 7 – 8 minute.

Când cartofii sunt gata, se adaugă peste sosul de roşii, apoi se pun din loc în loc ouăle. Se acoperă totul cu un capac şi se lasă la foc mic să se gătească şi ouăle.

Se serveşte preparatul presărat cu pătrunjel.

Poftă bună!