Supa de rosii si galuste cu parmezan

Legumele se curata, se spala si se toaca/ feliaza dupa preferinata .

Puneti la fiert in 3 l apa morcovul, telina, ceapa, foile de dafin, piperul, coditele de patrunjel si sarea .

Dupa 15-20 minute incercati daca morcovul este fiert .

Adaugati sucul proaspat de rosii. Condimentati cu nucsoara .

Bateti spuma ouale cu ajutorul mixerului. Sarati si incorporati pe turatia minima grisul si parmezanul.

Reduceti flacara aragazului , zeama sa nu fie clocotinda  ca galustele introduse sa nu se sfarme .

Cu ajutorul unei linguri formati galuste pe care le introduceti in zeama .

Lasati sa fiarba 5 minute. Adaugati 1 pahar cu apa rece, puneti capac si opriti focul (astfel galustele se vor infoia frumos)

Decorati cu frunzulite de busuioc verde .