Supa de mazare cu galuste

Se curata ceapa si morcovii, se spala si se toaca marunt, respectiv rondele. Se calesc impreuna in ulei pana se inmoaie, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba cateva minute. Daca aveti mazare cruda se caleste la inceput si se pune la fiert. Daca e din conserva sau borcan se spala bine si se adauga dupa ce au fiert legumele.

Se pregatesc galustele: se bate oul cu un praf de sare si 2-3 linguri de apa rece (minerala daca aveti), se adauga faina si se amesteca bine. Se taie cu lingurita bucatele mici de aluat si se lasa sa se desprinda in supa care fierbe. Se pune verdeata taiata marunt si se mai lasa cateva minute pana sunt fierte galustele. 

Pofta buna!