Spuma de mure

Preparare spuma de mure:

Se bat albusurile cu jumatate din cantitatea de zahar pana se intaresc, apoi se adauga galbenusurile. Se zdrobesc bine murele, impreuna cu restul de zahar, apoi se toarna incet peste spuma de oua.

Se amesteca cu grija si se serveste repede, pentru ca altfel se topeste spuma si devine lichida.