Somon in punga la cuptor cu piure de morcovi si broccoli

Pregatim o marinata pentru peste din ulei de masline, zeama de lamaie si sare si tinem pestele o ora inainte de a-l pune in pungi. Avem grija sa il ungem bine peste tot si sa punem putin din marinata in interior daca facem dorada si scrumbie. Punem fiecare peste in punga o inchidem bine cu sigiliul si punem pestele in tava la cuptor pentru o ora la 200 de grade. Dupa 45 de minute scoatem putin tava si taiem pungile, mai lasam inca 15 minute .

Intre timp preparam piureul.

Fierbem pe rand morcovii, apoi broccoli, eu le-am fiert putin in Zepter. Intr-o tigaie punem 50 de gr unt la topit si un catel de usturoi tocat apoi morcovii scursi de apa. Tinem pe foc si sotam 5 minute apoi bagam  totul la blender. Potrivim piureul de sare si piper. Pentru piureul de broccoli procedam in acelasi mod.

Eu am servit somonul pe un pat de salata cu susan , busuioc si parmezan.